Fête de la Granita Sicilienne 'A Rattata'

'A Rattata' : la granita sicilienne à l'honneur à Sant'Angelo di Brolo

Au cœur des Nebrodi, perché entre collines et oliveraies, le village de Sant'Angelo di Brolo préserve l'une des traditions gastronomiques les plus chères à la Sicile : la granita. 'A Rattata' est la fête dédiée à ce symbole de l'été insulaire, qui anime chaque année, au mois d'août, la Piazza Vittorio Emanuele avec des dégustations, des parfums et de la musique populaire. La manifestation est organisée par la Commune de Sant'Angelo di Brolo, dans la Province de Messine, en Sicile.

La signification d'un nom

Le titre de la fête raconte déjà une histoire. La 'rattata' est le geste ancien de racler la glace pour obtenir la granita, un mouvement qui lie la cuisine d'aujourd'hui à un savoir-faire artisanal dont les racines plongent dans le sherbet, l'ancêtre arabe du sorbet et de la granita sicilienne. Ce n'est pas un hasard si le nom complet de la manifestation, depuis la première édition, est 'A Rattata... du sherbet à la granita sicilienne' : un voyage dans le temps qui explique comment ce dessert glacé est devenu une icône de l'identité insulaire.

Démonstrations culinaires et dégustations

Le cœur de la soirée est constitué par les démonstrations culinaires et les dégustations de granitas artisanales, préparées selon les recettes anciennes avec des ingrédients authentiques et locaux. Le public peut savourer les parfums les plus appréciés de la tradition :

• Citron, frais et parfumé, le classique par excellence
• Amande, douce et enveloppante
• Café, intense, à déguster avec la brioche col tuppo
• Mûre, à la couleur intense et au goût authentique
• Pistache, la fierté de la pâtisserie sicilienne

À côté des granitas, la fête propose un parcours qui valorise l'art des maîtres granitieri et des producteurs locaux, avec une remise de prix dédiée aux meilleures granitas des Nebrodi.

Musique et ambiance

'A Rattata' n'est pas seulement une question de goût, c'est aussi une fête de village. Les dégustations sont accompagnées par une animation musicale, avec des groupes folkloriques qui proposent des chants et des sons de la tradition sicilienne, offrant à la place une atmosphère conviviale et populaire. C'est l'occasion de vivre une soirée estivale dans le village, entre ruelles, vues panoramiques sur les Nebrodi et l'accueil chaleureux de la communauté de Sant'Angelo.

Un village à découvrir

Visiter Sant'Angelo di Brolo pendant 'A Rattata' signifie aussi découvrir un coin authentique de la Sicile tyrrhénienne, à quelques kilomètres de la côte de Brolo et de la mer. Le village, immergé dans la verdure du Parc des Nebrodi, allie à la bonté de la granita un patrimoine fait d'églises, de traditions religieuses et d'une cuisine qui raconte la terre de Messine. Une étape gourmande et authentique pour ceux qui recherchent la Sicile la plus vraie, loin des grands circuits touristiques.