Fête de la Fraise et de l'Agnolotto Predosino De.Co.

La fête qui inaugure l'été à Predosa

La Fête de la Fraise et de l'Agnolotto Predosino De.Co. est l'une des manifestations les plus appréciées du calendrier estival de la commune de Predosa, dans la province d'Alexandrie, au Bas-Piémont. C'est la première grande fête de la belle saison sur le territoire, où la fraise devient l'ingrédient incontournable, de l'entrée au dessert, et où l'agnolotto de Predosa occupe la plus haute marche du podium de la tradition gastronomique locale.

Où et comment cela se déroule

La fête se tient sous le chapiteau de la Pro Loco, au 45 Via Viazzi à Predosa, où les stands gastronomiques ouvrent chaque soir à 19h30. La formule est celle, éprouvée, de la véritable fête de village : on dîne avec des plats du terroir, puis, après le repas, place à la danse. L'entrée est libre et gratuite, et l'atmosphère reste conviviale et familiale, attirant depuis près de quarante ans des visiteurs de toute la région de Novi Ligure et d'Acqui Terme.

L'agnolotto predosino, un produit zéro kilomètre

Le plat emblématique de la fête est l'agnolotto predosino, reconnu comme produit De.Co. (Dénomination Communale), fierté de la cuisine de Predosa. C'est un agnolotto authentiquement zéro kilomètre : les viandes proviennent des élevages locaux, les légumes et les farines des cultures du territoire, et même le vin utilisé comme assaisonnement provient de la cave coopérative de la zone. Il est préparé artisanalement par les cuisiniers et les bénévoles de la Pro Loco, qui assurent la pérennité de la manifestation chaque année.

Les spécialités à base de fraise

Aux côtés de l'agnolotto, la reine incontestée est la fraise, déclinée de mille façons. Le plat le plus attendu est le célèbre risotto aux fraises, mais la fraise accompagne aussi les gâteaux, les desserts et les propositions fraîches, en accord avec les vins DOC de la Cantina Sociale di Mantovana. Une table qui raconte l'identité gastronomique du Monferrato et de la région d'Alexandrie.

Une tradition du Bas-Piémont

Avec ses nombreuses éditions, la Fête de la Fraise est désormais un rendez-vous ancré dans l'identité de Predosa et un classique qui ouvre la saison des fêtes piémontaises. Organisée par la Pro Loco de Predosa, elle allie bonne cuisine, musique et danse dans une ambiance festive qui implique toute la communauté.