Fête de la Filière de la Truffe Marzuolo

La truffe Marzuolo, star à Lucignano

Au cœur du Valdichiana d'Arezzo, le village médiéval de Lucignano (province d'Arezzo, Toscane) consacre une manifestation gastronomique entière à la truffe Marzuolo, également appelée 'bianchetto'. Il s'agit d'une variété printanière à la chair presque violacée et à l'arôme pénétrant, persistant et légèrement piquant. La Fête de la Filière de la Truffe Marzuolo revient chaque année en mars, période où ce produit atteint sa pleine maturité dans les bois des vallées d'Arezzo.

Une fête qui dure tout le mois de mars

La manifestation se déroule durant les week-ends de mars, du vendredi au dimanche, au stand gastronomique installé au terrain de sport municipal de Lucignano, où une structure chauffée accueille les visiteurs pour des dîners à base de truffe. Chaque soirée propose un menu qui marie la truffe Marzuolo aux recettes de la cuisine paysanne d'Arezzo : des bruschettas aux pâtes faites maison, jusqu'aux viandes traditionnelles.

Le concours des chiens truffiers

Parmi les rendez-vous les plus caractéristiques, citons le concours de recherche de truffes avec chiens, organisé par l'Association des Trufficulteurs des Vallées d'Arezzo : une matinée qui met en lumière le lien profond entre les caveurs, leurs chiens et le territoire, suivie du déjeuner de la fête. C'est l'occasion de découvrir de près le métier de trufficulteur, ancien et précieux, et de comprendre ce que signifie réellement la « filière » qui donne son nom à l'événement.

Qui organise

La fête est promue par l'USD Lucignano en collaboration avec l'Association des Trufficulteurs des Vallées d'Arezzo, avec le patronage de la Commune de Lucignano. Les bénéfices soutiennent les activités du club sportif local, dans un pur esprit de fête communautaire. Pour ceux qui visitent le Valdichiana, c'est aussi l'occasion de découvrir l'un des villages les plus suggestifs de Toscane, célèbre pour son plan urbanistique elliptique et pour l'Arbre de Vie conservé au Musée Municipal.

Pourquoi ça vaut le coup

• Truffe Marzuolo fraîche des vallées d'Arezzo, à des prix plus accessibles que la précieuse truffe blanche d'automne.
• Cuisine typique de la tradition d'Arezzo servie dans une structure chauffée.
• Le spectaculaire concours de chiens truffiers, un événement unique en son genre.
• Un village médiéval parmi les plus beaux du Valdichiana à visiter avant ou après le dîner.