Fête de la Coccetella

Une fête qui raconte l'Irpinia

Il y a des fêtes qui se limitent à servir un plat et d'autres qui, au contraire, racontent tout un village. La Fête de la Coccetella de Sorbo Serpico appartient sans aucun doute à la deuxième catégorie. Chaque été, dans cette petite commune de la province d'Avellino, au cœur vert de l'Irpinia, les places et les ruelles du centre historique se remplissent de grandes tablées, de parfum de sauce tomate et de voix : pendant trois soirs, le village se transforme en une immense cuisine en plein air et en un point de rencontre pour toute la Campanie intérieure.

La manifestation est l'une des plus anciennes d'Irpinia : en 2026, on célèbre la 45e édition, un jalon qui en dit long sur la ténacité d'une communauté de quelques centaines d'habitants capable d'attirer, chaque mois de juillet, des milliers de visiteurs des communes voisines, d'Avellino et de la région napolitaine.

La coccetella, une pâte faite à la main

La coccetella est le cœur absolu de la fête. Il s'agit d'un format de pâte fraîche typique de Sorbo Serpico, obtenu avec très peu d'ingrédients — farine, semoule et eau — et avec un travail entièrement manuel. Le résultat rappelle l'orecchietta, mais il est plus grand et plus étiré, avec une forme creuse qui retient parfaitement la sauce.

Pour la préparer, comme le veut la tradition, ce sont surtout les femmes du village qui se réunissent dans les jours précédant la fête pour travailler la pâte à la main, avec des gestes transmis de génération en génération. C'est une pâte pauvre dans sa substance mais très riche dans sa mémoire : aucune machine ne peut remplacer le pouce qui écrase et traîne la pâte sur la planche à pâtisserie.

Un lien ancien avec Maria SS. della Neve

La coccetella n'est pas née comme un plat de restaurant, mais comme une offrande dévotionnelle. La tradition la lie en effet au culte de Maria Santissima della Neve, patronne de Sorbo Serpico : c'étaient les femmes du village qui préparaient les pâtes pour honorer la Madone et pour les partager avec la communauté pendant les festivités. Encore aujourd'hui, la fête est organisée par le Comité de Fête Maria SS. della Neve, et ce double registre — religieux et convivial — reste sa marque la plus authentique.

Trois soirées entre goût et musique

Le format de la manifestation est désormais bien rodé. Les stands gastronomiques ouvrent chaque soir vers 20h00 et restent actifs jusqu'à tard dans la nuit, tandis que sur scène, des groupes live et des DJ sets se succèdent pour accompagner la fin des soirées. La formule unit les générations : les familles et les personnes âgées aux tables, les plus jeunes devant la scène.

• Concerts live de groupes et artistes du territoire irpinien et campanien
• DJ sets jusqu'au bout de la nuit
• Stands gastronomiques répartis dans le centre historique
• Espace dédié à la bière artisanale
• Bar à cocktails et points de restauration

Que manger et que boire

À côté de la coccetella, servie rigoureusement avec de la sauce tomate, les stands proposent le répertoire classique de la cuisine paysanne irpinienne : viandes grillées, saucisses, accompagnements de saison et fromages locaux, le tout accompagné des vins du territoire — nous sommes à quelques kilomètres des terres du Fiano di Avellino, du Greco di Tufo et du Taurasi. Ces dernières années, l'offre s'est enrichie avec un espace dédié à la bière artisanale, géré par le projet local 83043 Beer Project, et avec un bar à cocktails confié à la Bartenders Bar Academy.

L'atmosphère du village

Ceux qui arrivent à Sorbo Serpico pour la première fois découvrent un village minuscule, perché parmi les reliefs qui surplombent la vallée du Sabato, à peu de distance d'Avellino. Pendant la fête, tout se déroule en plein air : grandes tables en bois sur les petites places, lumières suspendues entre les maisons, scène installée dans une place du centre. Il n'y a ni clôtures ni billets : on entre, on se promène, on mange et on reste pour écouter la musique.

Qui organise

La manifestation est promue par le Comité de Fête Maria SS. della Neve avec la collaboration de la Pro Loco Serapide de Sorbo Serpico, le patronage de la Commune et le soutien des bénévoles de la protection civile. C'est une organisation entièrement locale et bénévole, ce qui explique pourquoi l'entrée reste libre et gratuite : on ne paie que ce que l'on consomme aux stands.