Fiesta de la Coccetella

Una fiesta que narra la esencia de Irpinia

Hay fiestas que se limitan a servir un plato y otras que, en cambio, cuentan la historia de todo un pueblo. La Fiesta de la Coccetella de Sorbo Serpico pertenece sin duda a la segunda categoría. Cada verano, en este pequeño municipio de la provincia de Avellino, en el corazón verde de la Irpinia, las plazas y callejuelas del casco antiguo se llenan de mesas, aroma a salsa y voces: durante tres noches, el pueblo se transforma en una gran cocina al aire libre y en un punto de encuentro para toda la Campania interior.

El evento es uno de los más longevos de la Irpinia: en 2026 se celebra la 45ª edición, un hito que dice mucho de la tenacidad de una comunidad de pocos cientos de habitantes, capaz de atraer, cada mes de julio, a miles de visitantes de los municipios vecinos, de Avellino y del área napolitana.

La coccetella, una pasta hecha a mano

La coccetella es el corazón absoluto de la fiesta. Se trata de un formato de pasta fresca típico de Sorbo Serpico, obtenido con muy pocos ingredientes —harina, sémola y agua— y con una elaboración totalmente manual. El resultado recuerda a la orecchietta, pero es más grande y estirada, con una forma cóncava que retiene perfectamente el condimento.

Quienes la preparan, como manda la tradición, son sobre todo las mujeres del pueblo, que en los días previos a la fiesta se reúnen para trabajar la masa a mano, con gestos transmitidos de generación en generación. Es una pasta humilde en su esencia pero riquísima en memoria: no existe máquina que pueda sustituir al pulgar que presiona y arrastra la pasta sobre la mesa de madera.

Un vínculo antiguo con Maria SS. della Neve

La coccetella no nace como un plato de restaurante, sino como una ofrenda devocional. La tradición la vincula, de hecho, al culto de Maria Santissima della Neve, patrona de Sorbo Serpico: eran las mujeres del pueblo quienes preparaban la pasta para honrar a la Virgen y compartirla con la comunidad durante las celebraciones. Aún hoy, la fiesta está organizada por el Comité de Fiestas Maria SS. della Neve, y este doble registro —religioso y festivo— sigue siendo su sello más auténtico.

Tres noches entre sabor y música

El formato del evento está más que consolidado. Los puestos gastronómicos abren cada noche alrededor de las 20:00 y permanecen activos hasta altas horas de la madrugada, mientras que en el escenario se alternan grupos en directo y sesiones de DJ que amenizan la parte final de las veladas. La fórmula une a las generaciones: las familias y los mayores en las mesas, los más jóvenes frente al escenario.

• Conciertos en directo de bandas y artistas de la zona de Irpinia y Campania
• Sesiones de DJ hasta altas horas de la madrugada
• Puestos gastronómicos distribuidos por el casco antiguo
• Zona dedicada a la cerveza artesanal
• Cóctel bar y puntos de avituallamiento

Qué comer y qué beber

Junto a la coccetella, servida rigurosamente con salsa, los puestos ofrecen el repertorio clásico de la cocina campesina irpina: carnes a la brasa, salchichas, guarniciones de temporada y quesos locales, todo ello acompañado por los vinos de la zona; estamos a pocos kilómetros de las tierras del Fiano di Avellino, del Greco di Tufo y del Taurasi. En los últimos años, la oferta se ha enriquecido con una zona dedicada a la cerveza artesanal, gestionada por el proyecto local 83043 Beer Project, y con un cóctel bar a cargo de la Bartenders Bar Academy.

El ambiente del pueblo

Quien llega a Sorbo Serpico por primera vez descubre un pueblo minúsculo, encaramado entre los relieves que miran al valle del Sabato, a poca distancia de Avellino. Durante la fiesta, todo ocurre al aire libre: mesas de madera en las placitas, luces suspendidas entre las casas, el escenario instalado en una explanada del centro. No hay vallas ni entradas: se entra, se pasea, se come y uno se queda a escuchar la música.

Quién organiza

El evento está promovido por el Comité de Fiestas Maria SS. della Neve con la colaboración de la Pro Loco Serapide de Sorbo Serpico, el patrocinio del Ayuntamiento y el apoyo de los voluntarios de protección civil. Es una organización totalmente local y voluntaria, que es también la razón por la cual la entrada sigue siendo libre y gratuita: solo se paga lo que se consume en los puestos.