Fête de la Busiata au Village
Quatre jours dans le centre historique de Salemi entre busiata, vin local, musique et folklore international
Présentation de Fête de la Busiata
Une fête du goût au cœur de l'un des plus beaux villages d'Italie
La Fête de la Busiata au Village se déroule chaque année en août dans le centre historique de Salemi, commune de la province de Trapani, en Sicile. Classée parmi les Plus Beaux Villages d'Italie, Salemi accueille la fête en transformant ses rues et ses places, du suggestif Château Normand-Souabe jusqu'à la Piazza Libertà et la Piazza Italia, en un grand parcours œnogastronomique à ciel ouvert. La manifestation est organisée par la Ville de Salemi en collaboration avec la Pro Loco et l'Association Saleming, et a obtenu le label national "Sagra di Qualità" de l'Union Nationale des Pro Loco d'Italie (Unpli).
La busiata, reine de la table trapanese
Le plat vedette est la busiata, des pâtes fraîches en forme de spirale travaillées à la main en enroulant la pâte autour d'une fine tige (le "buso"), dont elles tirent leur nom. C'est l'un des symboles de la cuisine de la région de Trapani, traditionnellement servie avec le pesto alla trapanese à base d'amandes, de tomates, de basilic et d'ail. Durant la fête, la busiata est proposée en de nombreuses versions préparées par des restaurateurs, chefs et producteurs locaux : de la classique au pesto trapanese aux variantes aux aubergines et ricotta salée, saucisse, crevettes, espadon, speck et pistaches, jusqu'aux versions complètes au blé Tumminia, aux œufs et sans gluten pour les cœliaques.
Musique, folklore et culture
La dégustation s'accompagne d'un riche programme de divertissement : musique live et itinérante diffusée entre les stands, spectacles, démonstrations culinaires et le Festival International du Folklore, qui apporte à Salemi des groupes et des traditions de différents pays. Des ouvertures extraordinaires du pôle muséal de la ville, du Château et de l'Église Mère sont également prévues, ainsi que des ateliers de busiata et des aires de jeux pensées pour les familles et les enfants.
Une manifestation soucieuse de l'environnement
La fête est organisée comme un événement sans plastique, avec des matériaux biodégradables sur les stands de dégustation. Durant les soirées, le centre historique est fermé à la circulation et un service de navettes relie les parkings au village, pour profiter en toute tranquillité des rues illuminées de Salemi. L'entrée à la manifestation est gratuite : on ne paie que la consommation gastronomique via des tickets.
Fête de la Busiata — édition 2026
La Fête de la Busiata au Village revient à Salemi (Trapani) du 5 au 8 août 2026, confirmant les quatre soirées désormais traditionnelles dans le centre historique. Pour 2026, le cœur de la fête reste les nombreux stands de dégustation de busiata sous de nombreuses variantes, accompagnées du vin des caves locales, ainsi que le Festival International du Folklore et un programme de musique itinérante, spectacles et ouvertures des musées municipaux.
Pour l'instant, les organisateurs ont confirmé les dates mais n'ont pas encore publié le programme détaillé jour par jour : le site officiel indique que le programme 2026 sera rendu public prochainement. Les informations actualisées sur les artistes, les stands et les horaires seront communiquées par la Ville de Salemi et les associations organisatrices dans les semaines précédant l'événement.
Programme Fête de la Busiata 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026 n'a pas encore été publié. Les organisateurs ont annoncé les dates (5-8 août 2026) et confirmé la présence du Festival International du Folklore ; le programme complet, avec les artistes, les stands gastronomiques et les horaires, sera diffusé prochainement sur les canaux officiels de la manifestation.
Tarifs Fête de la Busiata 2026
Informations pratiques — Fête de la Busiata
Comment arriver
Salemi se trouve dans l'arrière-pays de la province de Trapani, en Sicile occidentale. En voiture, on y accède par l'autoroute A29 Palerme-Mazara del Vallo, sortie Salemi. Les aéroports les plus proches sont Trapani-Birgi et Palerme-Punta Raisi.
Parkings et navettes
Durant les soirées, le centre historique est fermé à la circulation. Un service de navettes est actif depuis et vers les parkings (lors des éditions récentes, 2 euros l'aller-retour, gratuit pour les enfants de moins de 10 ans).
Entrée et dégustations
L'entrée à la fête est gratuite. Les dégustations se paient via des tickets : lors des dernières éditions, une assiette de busiata avec un verre de vin local coûtait environ 7 euros (8 euros la version sans gluten). Les stands ouvrent généralement à partir de 18h00.
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Où se déroule — Fête de la Busiata
Centro storico di Salemi
Piazza Italia, 91018 Salemi