Sagra della Busiata al Borgo
Quattro giorni nel centro storico di Salemi tra busiata, vino del territorio, musica e folklore internazionale
Presentazione di Sagra della Busiata
Una festa del gusto nel cuore di uno dei borghi più belli d'Italia
La Sagra della Busiata al Borgo si svolge ogni anno ad agosto nel centro storico di Salemi, comune della provincia di Trapani, in Sicilia. Inserita tra i Borghi più belli d'Italia, Salemi accoglie la sagra trasformando le sue vie e le sue piazze, dal suggestivo Castello Normanno-Svevo fino a Piazza Libertà e Piazza Italia, in un grande percorso enogastronomico a cielo aperto. La manifestazione e organizzata dalla Città di Salemi insieme alla Pro Loco e all'Associazione Saleming, e ha ottenuto il riconoscimento nazionale del marchio "Sagra di Qualità " dell'Unione Nazionale delle Pro Loco d'Italia (Unpli).
La busiata, regina della tavola trapanese
Il piatto protagonista e la busiata, una pasta fresca a forma di spirale lavorata a mano arrotolando l'impasto attorno a un sottile stelo (il "buso"), da cui prende il nome. E uno dei simboli della cucina del Trapanese, tradizionalmente servita con il pesto alla trapanese a base di mandorle, pomodoro, basilico e aglio. Durante la sagra la busiata viene proposta in numerose versioni preparate da ristoratori, chef e produttori locali: dalla classica al pesto trapanese alle varianti con melanzane e ricotta salata, salsiccia, gamberi, pesce spada, speck e pistacchi, fino alle versioni integrali con grano Tumminia, all'uovo e senza glutine per i celiaci.
Musica, folklore e cultura
La degustazione si accompagna a un ricco programma di intrattenimento: musica live e itinerante diffusa tra le postazioni, spettacoli, cooking show e il Festival Internazionale del Folklore, che porta a Salemi gruppi e tradizioni da diversi Paesi. Sono inoltre previste aperture straordinarie del polo museale cittadino, del Castello e della Chiesa Madre, oltre a laboratori della busiata e aree gioco pensate per le famiglie e i bambini.
Una manifestazione attenta all'ambiente
La sagra e organizzata come evento plastic-free, con materiali biodegradabili nelle postazioni di degustazione. Durante le serate il centro storico viene chiuso al traffico e un servizio di navette collega i parcheggi al borgo, per vivere in tranquillità le vie illuminate di Salemi. L'ingresso alla manifestazione e gratuito: si paga solo il consumo gastronomico tramite ticket.
Sagra della Busiata — edizione 2026
La Sagra della Busiata al Borgo torna a Salemi (Trapani) dal 5 all'8 agosto 2026, confermando le quattro serate ormai tradizionali nel centro storico. Anche per il 2026 il cuore della festa restano le numerose postazioni di degustazione della busiata in molte varianti, accompagnata dal vino delle cantine locali, insieme al Festival Internazionale del Folklore e a un programma di musica itinerante, spettacoli e aperture dei musei cittadini.
Al momento gli organizzatori hanno confermato le date ma non hanno ancora pubblicato il programma dettagliato giorno per giorno: sul sito ufficiale si legge che il programma 2026 sarà reso noto a breve. Le informazioni aggiornate su artisti, postazioni e orari saranno comunicate dalla Città di Salemi e dalle associazioni organizzatrici nelle settimane precedenti l'evento.
Programma Sagra della Busiata 2026
Il programma dettagliato dell'edizione 2026 non e ancora stato pubblicato. Gli organizzatori hanno annunciato le date (5-8 agosto 2026) e confermato la presenza del Festival Internazionale del Folklore; il programma completo, con artisti, postazioni gastronomiche e orari, sarà diffuso a breve sui canali ufficiali della manifestazione.
Prezzi Sagra della Busiata 2026
Informazioni pratiche — Sagra della Busiata
Come arrivare
Salemi si trova nell'entroterra della provincia di Trapani, in Sicilia occidentale. In auto si raggiunge dall'autostrada A29 Palermo-Mazara del Vallo, uscita Salemi. Gli aeroporti più vicini sono Trapani-Birgi e Palermo-Punta Raisi.
Parcheggi e navette
Durante le serate il centro storico e chiuso al traffico. E attivo un servizio di navette da e per i parcheggi (nelle edizioni recenti 2 euro andata e ritorno, gratuito per i bambini under 10).
Ingresso e degustazioni
L'ingresso alla sagra e gratuito. Le degustazioni si pagano tramite ticket: nelle ultime edizioni un piatto di busiata con un bicchiere di vino locale costava circa 7 euro (8 euro la versione senza glutine). Le postazioni aprono in genere dalle ore 18:00.
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Dove si svolge — Sagra della Busiata
Centro storico di Salemi
Piazza Italia, 91018 Salemi