Fête de la Braise et du Sombrero

Une fête de village sous le signe de la tradition

La Fête de la Braise et du Sombrero est l'un des rendez-vous estivaux les plus appréciés de Bientina, une petite commune de la province de Pise surplombant les terres de l'ancien Padule, en Toscane. Arrivée en 2026 à sa 23e édition, la fête est organisée par la Contrada Centro Storico, l'une des entités les plus dynamiques de la communauté de Bientina, profondément liée à la tradition du Palio de Bientina. Pendant quelques soirées, le terrain de sport municipal de la Via Leonardo da Vinci se transforme en un grand lieu de convivialité, où générations d'habitants et visiteurs se retrouvent autour d'une cuisine savoureuse et de l'esprit de contrada.

Les sombreri, plat emblématique de la fête

Le nom curieux de la fête vient de son plat le plus caractéristique : les sombreri, des raviolis ronds particuliers farcis à la ricotta et aux épinards dont la forme rappelle le chapeau mexicain typique. Ce sont les protagonistes absolus des soirées, servis avec une sauce à la viande, une sauce rose ou une sauce tomate. À leurs côtés, on trouve des penne avec les mêmes assaisonnements pour ceux qui préfèrent un premier plat plus classique. C'est un plat qui est devenu au fil des ans un petit signe identitaire de Bientina, capable à lui seul d'attirer les gourmets des villages voisins.

La braise toscane et les plats de résistance

L'autre âme de la fête est la braise, avec la grande tradition des grillades toscanes. Sur le gril, on trouve la côte de bœuf à la florentine d'un kilo, la tagliata à la roquette et au parmesan, le steak de veau et les saucisses. Pour les amateurs de saveurs marines, il y a la savoureuse friture de supions et de crevettes, accompagnée des classiques frites et salades. Pour terminer le dîner, les desserts maison comme la Torta della Nonna et la Torta del Nonno.

La soirée de la Fête des Commerçants

Parmi les soirées au programme, le vendredi 19 juin prend une saveur particulière : en conjonction avec la Fête des Commerçants, un menu fixe promotionnel est proposé, conçu pour les familles et les groupes, avec un premier plat, un plat au choix, une salade et un dessert. C'est l'occasion de vivre le village en fête, entre les étals et l'animation du centre, avant de s'installer aux stands de la Contrada.

L'esprit du Palio de Bientina

La Fête de la Braise et du Sombrero n'est pas seulement une fête gastronomique : c'est aussi un moment important de la vie de quartier. La Contrada Centro Storico, vainqueur du Palio de Bientina, anime la fête avec la fierté et la participation typiques des reconstitutions historiques toscanes. Participer signifie donc entrer en contact avec une tradition populaire authentique, faite de couleurs, de rivalités amicales entre contrade et d'un fort sentiment d'appartenance au bourg.

Un rendez-vous convivial et décontracté

L'entrée est libre et les stands gastronomiques ouvrent chaque soir dès 20h00. Les réservations ne sont pas acceptées : il suffit de se présenter, de faire la queue avec le sourire et de se laisser conquérir par l'atmosphère franche et accueillante des fêtes de village toscanes. Une expérience idéale pour découvrir Bientina et l'hospitalité authentique de la province de Pise.