Fiesta de la Brasa y del Sombrero

Una fiesta de pueblo marcada por la tradición

La Fiesta de la Brasa y del Sombrero es una de las citas estivales más queridas de Bientina, un pequeño municipio de la provincia de Pisa que se asoma a las tierras del antiguo Padule, en la Toscana. Con su 23ª edición en 2026, la fiesta está organizada por la Contrada Centro Storico, una de las asociaciones más dinámicas de la comunidad bientinesa y profundamente ligada a la tradición del Palio de Bientina. Durante unas noches, el Campo Sportivo Comunale de la Via Leonardo da Vinci se transforma en un gran punto de encuentro donde generaciones de habitantes y visitantes se reúnen en torno a la buena mesa y al espíritu de contrada.

Los sombreri, el plato estrella de la fiesta

El curioso nombre de la fiesta proviene de su plato más característico: los sombreri, unos raviolis redondos rellenos de ricotta y espinacas cuya forma recuerda al típico sombrero mexicano. Son los protagonistas absolutos de las veladas, servidos con ragú, salsa rosa o tomate. Junto a ellos, no faltan los penne con las mismas salsas, para quienes prefieren un primer plato más clásico. Es un plato que, con los años, se ha convertido en una pequeña seña de identidad de Bientina, capaz de atraer por sí solo a los amantes de la buena mesa de los pueblos vecinos.

La brasa toscana y los segundos platos

El otro pilar de la fiesta es la brasa, con la gran tradición de las parrilladas toscanas. En la parrilla tienen cabida el bistec a la florentina de un kilo, la tagliata con rúcula y queso grana, el bistec de ternera y las salchichas. Para quienes prefieren los sabores del mar, hay una fragante fritura de calamares y gambas, acompañada de los clásicos acompañamientos de patatas fritas y ensalada. Para cerrar la cena, los postres caseros como la torta della nonna y la torta del nonno.

La velada de la Fiesta de los Comerciantes

Entre las noches del calendario, el viernes 19 de junio tiene un sabor especial: coincidiendo con la Fiesta de los Comerciantes, se ofrece un menú fijo promocional, pensado para familias y grupos, que incluye un primer plato, un segundo a elegir, ensalada y postre. Es la ocasión perfecta para vivir el pueblo en plena fiesta, entre los puestos y la animación del centro, antes de sentarse en los puestos de la Contrada.

El espíritu del Palio de Bientina

La Fiesta de la Brasa y del Sombrero no es solo una fiesta gastronómica: es también un momento importante de la vida de contrada. La Contrada Centro Storico, ganadora del Palio de Bientina, anima la fiesta con el orgullo y la participación típicos de las recreaciones históricas toscanas. Participar significa, por tanto, entrar en contacto con una tradición popular auténtica, hecha de colores, rivalidades amistosas entre contradas y un fuerte sentido de pertenencia al pueblo.

Un encuentro cercano y acogedor

La entrada es libre y los puestos gastronómicos abren cada noche a partir de las 20:00. No se aceptan reservas: basta con presentarse, hacer cola con una sonrisa y dejarse conquistar por el ambiente franco y acogedor de las fiestas de pueblo toscanas. Una experiencia ideal para descubrir Bientina y la genuina hospitalidad de la provincia de Pisa.