Festa della Brace e del Sombrero

Una sagra di paese nel segno della tradizione

La Festa della Brace e del Sombrero è uno degli appuntamenti estivi più amati di Bientina, piccolo Comune della Provincia di Pisa affacciato sulle terre dell'antico Padule, in Toscana. Giunta nel 2026 alla sua 23ª edizione, la festa è organizzata dalla Contrada Centro Storico, una delle realtà più vivaci della comunità bientinese e profondamente legata alla tradizione del Palio di Bientina. Per qualche sera il Campo Sportivo Comunale di via Leonardo da Vinci si trasforma in un grande ritrovo conviviale, dove generazioni di abitanti e visitatori si incontrano attorno alla buona cucina e allo spirito di contrada.

I sombreri, piatto simbolo della festa

Il nome curioso della sagra nasce dal suo piatto più caratteristico: i sombreri, particolari ravioli tondi ripieni di ricotta e spinaci la cui forma ricorda il tipico cappello messicano. Sono questi i protagonisti assoluti delle serate, serviti al ragù, in salsa rosa o al pomodoro. Accanto a loro non mancano le penne con gli stessi condimenti, per chi preferisce un primo più classico. È un piatto che è diventato negli anni un piccolo marchio identitario di Bientina, capace da solo di richiamare buongustai dai paesi vicini.

La brace toscana e i secondi

L'altra anima della festa è la brace, con la grande tradizione delle grigliate toscane. Sulla griglia trovano spazio la bistecca alla fiorentina da un chilo, la tagliata con rucola e grana, la bistecca di vitello e le salsicce. Per chi ama i sapori di mare c'è la fragrante frittura di totani e gamberi, accompagnata dai classici contorni di patatine fritte e insalata. A chiudere la cena, i dolci della casa come la torta della nonna e quella del nonno.

La serata della Festa dei Commercianti

Tra le serate in calendario, venerdì 19 giugno assume un sapore speciale: in concomitanza con la Festa dei Commercianti viene proposto un menù fisso promozionale, pensato per famiglie e gruppi, con un primo, un secondo a scelta, insalata e dolce. È l'occasione per vivere il paese in festa, tra le bancarelle e l'animazione del centro, prima di accomodarsi agli stand della Contrada.

Lo spirito del Palio di Bientina

La Festa della Brace e del Sombrero non è soltanto una sagra gastronomica: è anche un momento importante della vita di contrada. La Contrada Centro Storico, vincitrice del Palio di Bientina, anima la festa con l'orgoglio e la partecipazione tipici delle rievocazioni storiche toscane. Partecipare significa quindi entrare in contatto con una tradizione popolare autentica, fatta di colori, di rivalità amichevoli tra contrade e di un forte senso di appartenenza al borgo.

Un appuntamento conviviale e alla mano

L'ingresso è libero e gli stand gastronomici aprono ogni sera dalle ore 20.00. Non vengono accettate prenotazioni: basta presentarsi, mettersi in fila con il sorriso e lasciarsi conquistare dall'atmosfera schietta e accogliente delle feste di paese toscane. Un'esperienza ideale per scoprire Bientina e la genuina ospitalità della Provincia di Pisa.