Fête de l'Aubergine et des Saveurs Anciennes d'Abatemarco

Trois soirées dédiées à l'aubergine au cœur du Cilento

La Fête de l'Aubergine et des Saveurs Anciennes est le rendez-vous estival incontournable d'Abatemarco, un petit hameau de la commune de Montano Antilia, dans la province de Salerne (Campanie). Chaque année, au tout début du mois d'août, les grandes tablées envahissent la Piazza Padre Rocco Serra et le village s'anime au rythme des visiteurs venus des villages voisins et de la côte du golfe de Policastro. En 2026, la manifestation célèbre sa 19e édition : il ne s'agit donc pas d'une nouveauté improvisée, mais d'une fête consolidée année après année grâce au travail d'une association de bénévoles du village.

Pourquoi l'aubergine ?

Le choix de ce légume n'est pas dû au hasard. Dans les potagers du Cilento intérieur, l'aubergine atteint sa pleine maturité entre juillet et août. Elle est depuis toujours l'un des piliers de la cuisine domestique campanienne : l'ingrédient qui garnit les tables au cœur de l'été et que la tradition familiale décline en dizaines de façons différentes. Lui consacrer une fête à ce moment-là, c'est raconter la campagne cilentaine à son apogée, au moment où la récolte est la plus abondante.

Le menu, entre classiques et recettes oubliées

Chaque année, les organisateurs proposent un menu riche, presque entièrement construit autour de l'aubergine. Aux côtés des plats incontournables, on trouve des préparations moins connues, issues de la mémoire paysanne locale — c'est cette partie qui donne son nom à la fête, ces saveurs anciennes qui risqueraient sinon de disparaître.

• Parmigiana d'aubergines, le classique indémodable
• Roulés d'aubergine
• Boulettes préparées selon la recette familiale
• Timbales et premiers plats traditionnels
• Recettes paysannes moins connues, transmises oralement dans le village

Un point sur lequel l'organisation insiste est la provenance : les produits utilisés sont locaux, cultivés et transformés sur place. Il ne s'agit pas d'un argument publicitaire, mais de la condition naturelle d'un village de quelques centaines d'habitants, où les potagers constituent encore une part concrète de l'économie domestique.

Musique, danses et artisanat

La fête ne se limite pas à la table. Durant les trois soirées, se succèdent spectacles musicaux live et danses populaires, qui dans le Cilento signifient surtout tammurriate et tarantelle : la musique traditionnelle du Sud, celle qui entraîne adultes et enfants et transforme la place en une piste de danse improvisée. Autour des stands gastronomiques, des expositions artisanales présentent les métiers et produits du terroir, tandis qu'un espace est prévu pour des activités dédiées aux plus petits. L'ensemble fait de cette manifestation un événement adapté aux familles, et pas seulement aux passionnés de gastronomie.

Qui l'organise : l'Associazione Mamme Insieme

Derrière la fête se trouve l'Associazione Mamme Insieme, une structure active depuis des années dans la promotion culturelle et sociale d'Abatemarco. C'est le groupe qui cuisine, installe, accueille et démonte : une machine entièrement bénévole qui constitue le véritable moteur de l'événement. Dans les déclarations recueillies par la presse locale, les organisatrices définissent leur mission comme la valorisation des racines rurales et la création de moments de partage authentique : un esprit bien plus proche de la fête de village que de la foire commerciale.

Abatemarco, un bourg dans le Parc National

Abatemarco est un petit village de colline, comptant un peu plus de trois cents résidents, situé à environ 420 mètres d'altitude au-dessus de la vallée du fleuve Serrapotamo, au sein du Parc National du Cilento, Vallo di Diano et Alburni, reconnu Patrimoine de l'Humanité par l'UNESCO. C'est le Cilento intérieur, celui que le tourisme balnéaire traverse rarement : routes étroites entre les bois, villages perchés, un paysage qui change radicalement par rapport à la côte située à quelques kilomètres à vol d'oiseau. Pour ceux qui passent leurs vacances sur le littoral cilentain, monter à Abatemarco pour une soirée de fête est le moyen le plus simple de découvrir l'autre visage du territoire.

Conseils pour la visite

Les stands ouvrent en soirée, vers 20h00, et il est conseillé d'arriver à temps : les espaces du village sont restreints et la file d'attente se forme rapidement. En août, à 420 mètres d'altitude, la température baisse sensiblement après le coucher du soleil par rapport à la côte : un pull léger est plus utile qu'on ne l'imagine. Le stationnement doit être recherché le long des rues du village. Les mises à jour sur le menu, les horaires et les invités musicaux sont diffusées par l'Associazione Mamme Insieme sur les réseaux sociaux dans les jours précédant l'événement.