Fête de l'Asperge Sauvage

Une fête dédiée à l'asperge sauvage

La Fête de l'Asperge Sauvage est l'événement printanier le plus attendu de Vezzano sul Crostolo, une petite commune de la Province de Reggio Emilia, en Émilie-Romagne, nichée sur les premières collines des Apennins de Reggio le long du torrent Crostolo. La star absolue est l'asperge sauvage, l'« asparagina » spontanée qui pousse parmi les haies et les bois de ces vallées : plus fine, plus amère et plus parfumée que la variété cultivée, elle est récoltée en avril et mai et transformée en plats de la tradition paysanne locale.

Que manger

Le cœur de la journée réside dans les stands gastronomiques, qui ouvrent en fin de matinée sur les places et dans la zone sportive du village. Parmi les plats typiques proposés au fil des ans : antipasto sauvage, tortelli à l'asperge sauvage, omelettes, hamburgers et galettes à l'asperge, ainsi que les incontournables spécialités émiliennes comme le gnocco fritto, les chizze, l'erbazzone et la piadina à la porchetta. Les restaurants et auberges de Vezzano (dont l'Hostaria Venturi, la Terrazza 63, l'Osteria del Grano, Al Pan Brusee' et la Cooperativa Valcampola) dédient également des menus spéciaux à l'asperge sauvage les jours de fête.

Le marché et les 'Laboratori del Gusto'

Dès le matin, les rues du centre — Piazza della Libertà, Via Roma, Via Tintoria et les petites places du village — accueillent un grand marché agroalimentaire de qualité, avec des producteurs locaux et des expositions de voitures d'époque et de supercars. La culture gastronomique est également à l'honneur avec les 'Laboratori del Gusto' (Ateliers du Goût), organisés par Emanuela Zannoni : dégustations guidées de Parmigiano Reggiano, de vinaigre balsamique, de miel et du vin autochtone Spergola, réalisées avec le soutien du Consortium du Parmigiano Reggiano, de la Compagnia della Spergola et des laiteries locales.

Activités de plein air sur les collines de Vezzano

Ces dernières années, la fête a développé une forte vocation de plein air, valorisant l'environnement naturel du Parc et des collines de Vezzano : randonnées guidées sur les sentiers, balades à vélo, trail running, mur d'escalade, gymnastique posturale, aïkido et judo, ainsi que des jeux d'antan, karts à pédales et baptêmes de selle pour les plus jeunes. Une formule qui allie le plaisir de la bonne table à celui d'être en plein air.

Tradition et identité du territoire

Organisée par l'administration communale, le COM.RE, la Pro Loco et les nombreuses associations de Vezzano, la Fête de l'Asperge Sauvage est une typique fête de village émilienne : gratuite, populaire et ancrée dans la communauté. Elle se déroule sous le patronage de l'Office des Parcs de l'Émilie Centrale, du Parc national des Apennins tosco-émiliens et de la Province de Reggio Emilia, et est devenue une occasion de découvrir un coin authentique de l'Émilie-Romagne, loin des sentiers touristiques les plus battus.