Fiesta del Espárrago Silvestre

Una fiesta dedicada al espárrago de los bosques

La Fiesta del Espárrago Silvestre es la cita primaveral más sentida de Vezzano sul Crostolo, pequeño municipio de la Provincia de Reggio Emilia, en Emilia-Romagna, enclavado en las primeras colinas del Apenino reggiano a lo largo del arroyo Crostolo. El protagonista absoluto es el espárrago silvestre, el pequeño espárrago espontáneo que crece entre setos y bosques de estos valles: más fino, amargo y perfumado que el cultivado, se recolecta en las semanas de abril y mayo y se transforma en los platos de la tradición campesina local.

¿Qué se come?

El corazón de la jornada son los puestos gastronómicos, que abren a última hora de la mañana en las plazas y en la zona deportiva del pueblo. Entre los platos típicos propuestos en los últimos años: antipasto selvatico, tortelli de espárrago silvestre, tortillas, hamburguesas y patés de espárrago, además de las ineludibles especialidades emilianas como gnocco fritto, chizze, erbazzone y piadina con porchetta. También los restaurantes y las osterias de Vezzano (incluyendo Hostaria Venturi, Terrazza 63, Osteria del Grano, Al Pan Brusee' y la Cooperativa Valcampola) dedican menús especiales al espárrago en los días de la fiesta.

El mercado y los Laboratori del Gusto

Desde la mañana, las calles del centro —Piazza della Libertà, Via Roma, Via Tintoria y las placitas del pueblo— albergan un gran mercado agroalimentario de calidad, con productores de la zona, exposiciones de coches de época y superdeportivos. También hay espacio para la cultura de la comida con los Laboratori del Gusto, a cargo de Emanuela Zannoni: degustaciones guiadas de Parmigiano Reggiano, vinagre balsámico, miel y del vino autóctono Spergola, realizadas con el apoyo del Consorcio del Parmigiano Reggiano, de la Compagnia della Spergola y de las queserías locales.

Actividades al aire libre en las colinas de Vezzano

En los últimos años, la fiesta ha desarrollado una fuerte vocación outdoor, que valora el entorno natural del Parque y de las colinas de Vezzano: caminatas guiadas por los senderos, paseos en bicicleta, trail running, rocódromo, gimnasia postural, aikido y judo, además de juegos de antaño, karts a pedales y bautismo de silla para los más pequeños. Una fórmula que une el sabor de la buena mesa al placer de estar al aire libre.

Tradición e identidad del territorio

Organizada por la Administración municipal junto con el COM.RE, la Pro Loco y las numerosas asociaciones de Vezzano, la Fiesta del Espárrago Silvestre es una típica fiesta popular emiliana: gratuita, popular y arraigada en la comunidad. Se celebra con el patrocinio del Ente Parchi Emilia Centrale, del Parque nacional del Apenino Tosco-Emiliano y de la Provincia de Reggio Emilia, y se ha convertido en una ocasión para descubrir un rincón auténtico de la Emilia-Romagna alejado de las rutas turísticas más transitadas.