Fête de l'Artichaut Blanc

Une nouvelle fête dans la Vallée du Tanagro

La Fête de l'Artichaut Blanc est née en 2026 à Mattina di Caggiano, un petit hameau de la commune de Caggiano, dans la province de Salerne, dans l'arrière-pays de la Campanie. Pendant trois jours, la Piazzetta San Feliciano se transforme en une grande table en plein air dédiée à l'artichaut blanc, le légume qui rythme depuis des générations le calendrier agricole de la basse Vallée du Tanagro. L'initiative est promue par la Pro Loco de Caggiano, qui a souhaité offrir au village un rendez-vous capable de raconter le travail des champs à travers la cuisine familiale.

L'Artichaut Blanc, une sentinelle Slow Food

Le protagoniste absolu est l'Artichaut Blanc de Pertosa, reconnu comme sentinelle Slow Food. Sa zone de production ne comprend que quatre communes de la province de Salerne — Auletta, Caggiano, Pertosa et Salvitelle — où les sols alluvionnaires du Tanagro et la disponibilité en eau donnent un légume à la couleur très claire, tendre et au goût délicat. C'est un produit rare, lié à des surfaces limitées et à une récolte manuelle : le déguster là où il naît, à la bonne saison, est la raison même de la fête.

Le parcours gastronomique sur la place

La petite place est aménagée comme un parcours linéaire de stands : on marche, on choisit, on s'assoit. L'artichaut blanc est présenté dans diverses préparations traditionnelles, accompagné des autres saveurs de la cuisine locale, tandis qu'autour des comptoirs se développent des moments de musique populaire et de convivialité. Les soirées deviennent ainsi une occasion de rencontre pour les habitants du hameau et pour les visiteurs arrivant des villages voisins.

• Vendredi et samedi : ouverture des stands à 20h00, avec service de dîner
• Dimanche : double service, au déjeuner et au dîner
• Entrée libre, dégustations payantes
• Produit emblématique : l'Artichaut Blanc, sentinelle Slow Food

Une fête construite par le bénévolat

Derrière l'événement se trouve un réseau d'acteurs locaux : la Pro Loco de Caggiano travaille aux côtés des communes d'Auletta, Caggiano, Pertosa et Salvitelle, de la Province de Salerne et de l'UNPLI, avec le soutien des bénévoles locaux, de l'Assistance Publique ANPAS à Sodalis CSV Salerno. C'est un modèle très répandu dans les villages de l'arrière-pays campanien, où les fêtes ne sont pas seulement un attrait touristique, mais le moment où une communauté met en commun son temps, ses cuisines et sa mémoire.

Caggiano et ses environs

Caggiano surplombe la vallée, avec son centre historique rassemblé autour du château et des églises anciennes du village ; le hameau de Mattina se trouve plus bas, vers la plaine du Tanagro. À quelques kilomètres s'ouvrent les Grottes de l'Ange de Pertosa-Auletta, parmi les plus visitées du Sud de l'Italie, et le Parc National du Cilento, Vallo di Diano et Alburni n'est pas loin. Un week-end de mai peut ainsi allier la table, la visite des grottes et une promenade dans les villages de la vallée.

Pourquoi le voyage en vaut la peine

C'est une petite fête, sans grandes scènes ni foules : sa valeur réside dans la possibilité de goûter un produit que l'on trouve sur très peu de marchés, préparé selon les recettes familiales, sur une place où tout le monde se connaît. Pour ceux qui recherchent la Campanie moins battue, loin de la côte et des circuits de masse, la Fête de l'Artichaut Blanc est une porte d'entrée sincère vers la cuisine de la Vallée du Tanagro.