Festival del Pesce d'Acqua Dolce

Il Festival del Pesce d'Acqua Dolce

Il Festival del Pesce d'Acqua Dolce è l'appuntamento autunnale che il Garda Trentino dedica alle specie ittiche di lago, nell'ambito del Mese del Gusto, la grande rassegna che per tutto ottobre valorizza i prodotti e i sapori del territorio. La manifestazione si sviluppa su tre giornate e coinvolge tre località affacciate sull'alto lago di Garda: Torbole (frazione del Comune di Nago-Torbole), Riva del Garda e Arco, tutte in provincia di Trento, in Trentino-Alto Adige.

Una tradizione di pescatori

Il festival affonda le radici nella storia di Torbole, borgo che per secoli ha vissuto di pesca. La lavorazione e la cucina del pesce di lago - il luccio, la trota, il coregone, il salmerino - fanno parte dell'identità gastronomica della sponda trentina del Garda. Ogni edizione riporta questa memoria in piazza, riproponendo ricette che uniscono il pesce d'acqua dolce agli aromi dell'entroterra montano, in un dialogo tra lago e montagna che è la cifra del territorio.

Il programma tra piazze e porticcioli

Il cuore torbolano della rassegna è Pesce in piazza, che anima Piazza Lietzmann con il pranzo collettivo e, al Porticciolo dei pescatori, con lo street food di lago. Accanto agli appuntamenti torbolani, il festival propone eventi diffusi tra Riva del Garda e Arco:

• Creek Chic a Riva del Garda: tapas e cocktail a chilometro zero con lo chef Stefano Rossi;
• Pesce in piazza a Torbole: il pranzo della tradizione in Piazza Lietzmann;
• Street food di lago al Porticciolo dei pescatori di Torbole;
• Torbole Pike Trophy: la gara di pesca al luccio con pesatura delle catture e premiazione delle imbarcazioni;
• Fizz & Fish al Monastero Arx Vivendi di Arco: cena gourmet con abbinamenti enologici.

Prodotti e filiera del territorio

Le materie prime del festival provengono dalla filiera ittica trentina, con realtà come la Troticoltura Armanini e Astro a garantire la qualità del pesce di lago. La rassegna coinvolge cuochi del territorio, associazioni di pescatori come Montagna Liquida e il Centro di formazione professionale ENAIP di Riva del Garda, che affianca giovani allievi ai fornelli.

Un'occasione per scoprire il Garda Trentino

Oltre alla tavola, il Festival del Pesce d'Acqua Dolce è un invito a scoprire l'alto Garda in autunno, quando il turismo estivo lascia spazio a un'atmosfera più raccolta. Passeggiate lungolago, borghi storici e le acque del lago fanno da cornice a un evento che unisce gusto, tradizione e sostenibilità nel Comune di Nago-Torbole e nelle località vicine.