Festival della Salsiccia a Catena di Cancellara
La grande fête de fin d'été dédiée à la saucisse lucanienne
Présentation de Salsiccia a Catena — Cancellara
Le festival de la saucisse, symbole de Cancellara
Si la fête de San Biagio lie la saucisse en chaîne à la dévotion hivernale, c'est début septembre que Cancellara dédie son produit le plus apprécié à une véritable grande fête : le Festival della Salsiccia a Catena, l'un des rendez-vous les plus attendus de la fin de l'été lucanien. L'événement, qui en 2025 atteint sa quinzième édition, célèbre la saucisse tressée "en chaîne", produite selon une technique transmise de mère en fille et reconnue comme Produit Agroalimentaire Traditionnel (PAT).
Entre goût, ateliers et musique
Comme l'a rappelé le maire de Cancellara, le festival propose des ateliers, des parcours gastronomiques et des événements musicaux, transformant le centre du village en un grand espace de dégustation et de fête. La saucisse en chaîne est la protagoniste absolue, mais autour d'elle gravitent des moments de valorisation du territoire, des producteurs locaux et des traditions paysannes de l'Alto Bradano.
Ambiance et contexte
Cancellara, petite commune de la province de Potenza à quelques kilomètres du chef-lieu, connaît en ces jours son moment de plus grande vivacité : les rues du village se remplissent de visiteurs attirés par le parfum de la saucisse rôtie et par l'atmosphère conviviale de la fête de fin d'été. Promu par la Municipalité de Cancellara et soutenu par la Région Basilicate, le festival est l'occasion idéale de découvrir une saveur authentique de la Basilicate intérieure et de vivre l'hospitalité d'un village fier de ses racines.
Salsiccia a Catena — Cancellara — édition 2026
Après la quinzième édition en 2025, le Festival della Salsiccia a Catena reviendra à Cancellara en septembre 2026 pour sa seizième édition. Les dates précises seront communiquées par la Municipalité de Cancellara dans les semaines précédentes.
La formule reste celle qui a fait le succès de la manifestation : la saucisse en chaîne, produit traditionnel du pays, au centre d'un programme composé d'ateliers, de parcours gastronomiques et d'événements musicaux, lors d'une fin d'été dédiée au goût et à l'identité du territoire.
Programme Salsiccia a Catena — Cancellara 2026
Le programme détaillé de l'édition 2026 n'a pas encore été publié. Il sera annoncé par la Municipalité de Cancellara dans les semaines à venir.
Sur la base des éditions précédentes, la manifestation prévoit normalement :
- ouverture des parcours gastronomiques avec dégustation de la saucisse en chaîne aux stands du village ;
- ateliers dédiés à la préparation et à la transformation de la saucisse ;
- événements musicaux et spectacles en soirée sur la place ;
- moments de valorisation des producteurs et des traditions locales.
Temps forts Salsiccia a Catena — Cancellara 2026
Tarifs Salsiccia a Catena — Cancellara 2026
Informations pratiques — Salsiccia a Catena — Cancellara
Comment s'y rendre : Cancellara se trouve à environ 20 km de Potenza et est accessible par la SS96 bis et les routes provinciales de l'Alto Bradano.
Entrée : l'événement est normalement gratuit ; les assiettes de saucisses et les dégustations sont achetables aux stands.
Hébergement : pour les séjours, il est conseillé de se référer aux structures de Potenza et des communes limitrophes.
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