EVOOTRENDS

Un événement romain entièrement dédié à l'extra vierge

EVOOTRENDS est la manifestation qui, chaque année fin novembre, transforme Rome en capitale italienne de l'huile d'olive extra vierge. Née de la collaboration entre Fiera Roma et Unaprol (le consortium oléicole italien), avec la Fondazione Evooschool et Coldiretti Lazio, la manifestation s'adresse aussi bien aux professionnels de la filière qu'au grand public des consommateurs curieux. Le soutien de la Région Latium et de la Chambre de Commerce de Rome confirme la vocation institutionnelle et territoriale de l'initiative, qui s'inscrit dans le calendrier des célébrations de la Journée Mondiale de l'Olivier promue par l'UNESCO.

Que trouver à EVOOTRENDS

Le cœur de la manifestation est une sélection de producteurs d'excellence venus de toute la péninsule : des collines de la Maremme à la Sabine, des Castelli Romani à l'Agro Pontino, jusqu'aux huiles AOP et IGP des régions du Sud. Le visiteur peut goûter, comparer et acheter directement auprès des moulins, guidé par des dégustateurs professionnels qui aident à reconnaître le fruité, l'amertume et le piquant — les trois paramètres qui définissent une extra vierge de qualité.

• Dégustations guidées et parcours sensoriels entre différents cultivars et territoires
• Conférences et tables rondes sur les marchés internationaux, l'innovation oléicole et l'oléotourisme
• Ateliers et moments de formation organisés par la Fondazione Evooschool
• Show cooking et accords entre extra vierge et cuisine italienne
• Vente directe des produits des moulins présents

Huile et santé : le volet scientifique

Ces dernières années, EVOOTRENDS a accordé une grande place au rapport entre extra vierge et bien-être. Médecins, nutritionnistes et chercheurs accompagnent les visiteurs dans la lecture des étiquettes et le choix de l'huile la plus adaptée aux différentes étapes de la vie, en expliquant le rôle des polyphénols et des molécules bioactives. L'édition 2025 a présenté une recherche sur les effets protecteurs de l'extra vierge sur la santé du cerveau, thème qui a guidé tout le programme des conférences.

Un produit identitaire pour le Latium

L'oléiculture est une composante historique du paysage agricole du Latium : la Sabine possède l'une des plus anciennes AOP italiennes, les Castelli Romani et la Tuscia conservent des oliveraies séculaires, et la Province de Rome abrite des moulins qui allient tradition paysanne et technologies d'extraction à froid. EVOOTRENDS raconte ce patrimoine en l'insérant dans une confrontation nationale, et aborde les thèmes les plus actuels du secteur : changement climatique, régénération des sols, renouvellement générationnel dans les exploitations agricoles, valorisation touristique des paysages oléicoles.

Les lieux de la manifestation

La manifestation a eu différents sites au fil des éditions. Les dernières se sont déroulées dans le cadre du Mercato di Campagna Amica del Circo Massimo, au cœur archéologique de la ville, tandis que l'édition 2026 est programmée dans les espaces d'exposition de la Fiera di Roma, dans la localité de Ponte Galeria. Dans les deux cas, la formule reste la même : un marché de producteurs accompagné d'un riche programme de rendez-vous culturels et pédagogiques.

À qui s'adresse l'événement

EVOOTRENDS est conçu pour un large public : restaurateurs, acheteurs et techniciens de la filière y trouvent une occasion de mise à jour professionnelle, tandis que les familles et les passionnés peuvent découvrir le monde de l'extra vierge de manière simple et concrète. C'est aussi une occasion idéale pour ceux qui visitent Rome à la fin de l'automne et recherchent un événement gastronomique authentique, loin des circuits touristiques les plus fréquentés.