Panettone Maximo

Panettone Maximo, la fête de la brioche la plus gourmande de Rome

Il y a un jour, fin novembre, où le parfum du beurre, de la vanille et des fruits confits envahit le Salone delle Fontane, dans le quartier EUR de Rome : c'est le jour de Panettone Maximo, le festival entièrement dédié au panettone artisanal. Né pour célébrer la grande brioche des fêtes, l'événement a grandi édition après édition jusqu'à devenir l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de la Capitale, capable d'attirer des milliers de gourmands et passionnés lors d'un unique et très long dimanche de dégustations.

Un concours national (et international) entre pâtissiers

Le cœur de Panettone Maximo est le concours : des dizaines de pâtisseries et boulangeries artisanales arrivent de toute l'Italie pour faire juger leurs créations par un jury de haut vol, composé de maîtres pâtissiers, de champions du monde du secteur et de critiques gastronomiques. Les panettoni en compétition sont divisés en catégories bien précises :

• Meilleur panettone traditionnel, le défi classique sur la recette par excellence ;
• Meilleur panettone au chocolat, dédié aux versions les plus gourmandes ;
• Meilleur panettone gourmet, réservé aux créations signées par des chefs et des interprètes de la haute cuisine.

Aux côtés des prix techniques, le festival décerne des récompenses pour le meilleur packaging, la communication numérique, la presse étrangère et — non des moindres — le prix du public, car à Panettone Maximo, les visiteurs deviennent aussi juges : avec le billet, on peut goûter, comparer et voter pour sa brioche préférée.

Démonstrations culinaires, marché et espace famille

La journée n'est pas faite que de dégustations. Sur scène, des démonstrations culinaires alternent avec les pâtissiers de restaurants étoilés Michelin, qui racontent et mettent en pratique les secrets et techniques de la grande brioche. Tout autour, un véritable marché de Noël avec vins, chocolat, nougat, produits typiques et idées cadeaux lance l'ambiance des fêtes, tandis que l'espace dédié aux enfants rend l'événement parfait pour une sortie en famille.

Chaque édition a également une forte vocation solidaire : une partie des panettoni est donnée à des associations caritatives locales, transformant la fête en un geste concret de générosité.

Où et quand : le Salone delle Fontane à l'EUR

Le cadre est celui monumental du Salone delle Fontane, espace d'exposition historique du quartier EUR à Rome, dans la Province de Rome (Latium). Facilement accessible en métro et assez vaste pour accueillir des dizaines de stands et des milliers de visiteurs, c'est la scène idéale pour une manifestation qui unit artisanat sucré, spectacle et convivialité. Panettone Maximo se tient normalement le dernier dimanche de novembre, lors d'une longue journée qui se prolonge du matin jusqu'au soir.