EVOOTRENDS

Un evento romano interamente dedicato all'extravergine

EVOOTRENDS è la manifestazione che, ogni anno alla fine di novembre, trasforma Roma nella capitale italiana dell'olio extravergine d'oliva. Nata dalla collaborazione fra Fiera Roma e Unaprol (il consorzio olivicolo italiano), con la Fondazione Evooschool e Coldiretti Lazio, la rassegna si rivolge insieme agli operatori della filiera e al grande pubblico dei consumatori curiosi. Il sostegno della Regione Lazio e della Camera di Commercio di Roma conferma la vocazione istituzionale e territoriale dell'iniziativa, che si inserisce nel calendario delle celebrazioni per la Giornata Mondiale dell'Olivo promossa dall'UNESCO.

Che cosa si trova a EVOOTRENDS

Il cuore della manifestazione è una selezione di produttori di eccellenza provenienti da tutta la penisola: dalle colline della Maremma alla Sabina, dai Castelli Romani all'Agro Pontino, fino agli oli DOP e IGP delle regioni del Sud. Il visitatore può assaggiare, confrontare e acquistare direttamente dai frantoi, guidato da assaggiatori professionisti che aiutano a riconoscere fruttato, amaro e piccante — i tre parametri che definiscono un extravergine di qualità.

• Degustazioni guidate e percorsi sensoriali fra cultivar e territori diversi
• Talk e tavole rotonde su mercati internazionali, innovazione olivicola e oleoturismo
• Laboratori e momenti formativi curati dalla Fondazione Evooschool
• Show cooking e abbinamenti fra extravergine e cucina italiana
• Vendita diretta dei prodotti dei frantoi presenti

Olio e salute: il filone scientifico

Negli ultimi anni EVOOTRENDS ha dato grande spazio al rapporto fra extravergine e benessere. Medici, nutrizionisti e ricercatori accompagnano i visitatori nella lettura delle etichette e nella scelta dell'olio più adatto alle diverse fasi della vita, spiegando il ruolo dei polifenoli e delle molecole bioattive. L'edizione 2025 ha presentato una ricerca sugli effetti protettivi dell'extravergine sulla salute del cervello, tema che ha guidato l'intero palinsesto dei convegni.

Un prodotto identitario per il Lazio

L'olivicoltura è una componente storica del paesaggio agricolo del Lazio: la Sabina vanta una delle più antiche DOP italiane, i Castelli Romani e la Tuscia conservano oliveti secolari, e la Provincia di Roma ospita frantoi che uniscono tradizione contadina e tecnologie di estrazione a freddo. EVOOTRENDS racconta questo patrimonio inserendolo in un confronto nazionale, e affronta i temi più attuali del settore: cambiamento climatico, rigenerazione dei suoli, ricambio generazionale nelle aziende agricole, valorizzazione turistica dei paesaggi olivicoli.

Le sedi della manifestazione

La rassegna ha avuto sedi diverse nel corso delle edizioni. Le ultime edizioni si sono svolte nella cornice del Mercato di Campagna Amica del Circo Massimo, nel cuore archeologico della città, mentre l'edizione 2026 è calendarizzata negli spazi espositivi della Fiera di Roma, in località Ponte Galeria. In entrambi i casi la formula resta la stessa: un mercato di produttori affiancato da un fitto programma di appuntamenti culturali e divulgativi.

A chi è rivolto

EVOOTRENDS è pensato per un pubblico ampio: ristoratori, buyer e tecnici della filiera trovano un'occasione di aggiornamento professionale, mentre famiglie e appassionati possono avvicinarsi al mondo dell'extravergine in modo semplice e concreto. È un'occasione ideale anche per chi visita Roma a fine autunno e cerca un evento enogastronomico autentico, lontano dai circuiti turistici più battuti.