Dîner de la Bagna Caoda

Le Dîner de la Bagna Caoda à Tarantasca

Au cœur de la plaine de Cuneo, la commune de Tarantasca (Province de Cuneo, Piémont) accueille chaque année l'une des traditions gastronomiques les plus chères au calendrier local : le Dîner de la Bagna Caoda. L'événement se déroule au Salone Polivalente de Via Pino Isasca et est organisé conjointement par la Pro Loco de Tarantasca et le Groupe ADAS des Donneurs de Sang de Tarantasca, dans une alliance entre tradition culinaire et engagement solidaire.

Qu'est-ce que la bagna caoda ?

La bagna caoda (ou bagna cauda) est l'un des plats les plus représentatifs de la cuisine piémontaise. Son nom signifie littéralement « sauce chaude » : il s'agit d'un mélange préparé avec de l'ail, des anchois et de l'huile, cuit longuement et maintenu au chaud à table grâce au réchaud typique, le fujot. Les légumes, crus ou cuits — cardons, poivrons, choux, céleri, carottes, fenouils — sont trempés dans la sauce fumante, accompagnés de tranches de pain. C'est un plat ancien, ancré dans la tradition régionale depuis le XVIe siècle, que l'on déguste surtout durant les mois les plus froids.

Une tradition conviviale

Plus qu'un simple plat, la bagna caoda est un véritable rite collectif : on s'assoit tous autour de la même table, on partage la sauce et on discute jusqu'à tard dans la soirée. À Tarantasca, cette dimension conviviale s'enrichit d'une valeur ajoutée, car le dîner soutient l'activité du groupe local des donneurs de sang. Participer signifie donc unir le plaisir d'un plat identitaire du Piémont au geste concret de contribuer à une bonne cause.

Pourquoi participer

• Déguster un grand classique de la cuisine piémontaise préparé selon la tradition locale.
• Vivre une soirée authentique, loin des circuits touristiques, au cœur de la campagne de Cuneo.
• Soutenir la Pro Loco et le Groupe ADAS des Donneurs de Sang de Tarantasca.
• Partager la table avec la communauté du village dans une ambiance chaleureuse et familiale.

Le Dîner de la Bagna Caoda est l'occasion idéale de découvrir l'âme la plus authentique de Tarantasca et du territoire de Cuneo, où les recettes d'autrefois restent le fil conducteur qui unit les gens.