Degustando l'Oltresommo

Une promenade gourmande sur l'Alpe Cimbra

Degustando l'Oltresommo est l'une des promenades gastronomiques les plus appréciées du plateau de l'Alpe Cimbra, dans la commune de Folgaria, dans la province de Trente et la région du Trentin-Haut-Adige. Chaque année, à la mi-juillet, l'événement invite les familles, les amateurs de randonnée et les gourmets à découvrir le territoire de l'Oltresommo à travers un itinéraire dédié aux saveurs, aux traditions et aux paysages de la montagne trentine.

Le parcours le long du Sentier de l'Eau

Le tracé se développe sur environ 11 kilomètres le long du suggestif Sentier de l'Eau, qui traverse d'anciens moulins et scieries, témoins de la civilisation paysanne du plateau. Le départ est fixé au village de San Sebastiano, hameau de Folgaria, avec une arrivée à Nosellari. Le chemin, de niveau facile et en grande partie plat ou en légère descente, est adapté à tous et aux familles avec enfants, et se parcourt confortablement en quatre ou cinq heures, pauses gastronomiques comprises.

Les Points Gourmands

Le cœur de l'événement réside dans les Punti Goderecci, les étapes de dégustation disposées le long de l'itinéraire, où les participants peuvent goûter aux produits typiques réalisés exclusivement sur l'Alpe Cimbra. Parmi les spécialités proposées, on trouve des fromages d'alpage, du speck et de la charcuterie, de la polenta grillée, des spätzle, de la focaccia cimbra, du miel de montagne et les vins du territoire, accompagnés de moments conviviaux et de plats traditionnels.

• Traversée des villages de l'Oltresommo : San Sebastiano, Tezzeli, Cueli, Carbonare, Prà di Sopra et Nosellari
• Environ 1000 participants à chaque édition
• Anciens moulins et scieries le long du Sentier de l'Eau
• Produits « kilomètre zéro » de l'Alpe Cimbra

Parmi les maisons des villages

Ce qui rend Degustando l'Oltresommo une expérience spéciale est la participation des habitants des villages : ce ne sont pas de simples figurants, mais les familles locales qui ouvrent les portes de leurs maisons, exposent des objets ayant appartenu à leurs ancêtres et racontent des anecdotes et des histoires de vie réelle. C'est un voyage dans le passé qui restitue l'âme authentique de l'Oltresommo et de sa communauté.

Un événement de la Pro Loco

La manifestation est organisée par la Pro Loco Nosellari-Oltresommo APS, avec le soutien de l'Office de Tourisme Alpe Cimbra Folgaria Lavarone Luserna Vigolana. Ce rendez-vous estival est désormais une tradition consolidée pour Folgaria et tout le plateau, capable d'allier gastronomie, nature et valorisation de la culture paysanne locale.