Degustando l'Oltresommo

Un paseo lleno de sabor en Alpe Cimbra

Degustando l'Oltresommo es una de las caminatas enogastronómicas más queridas de la meseta de Alpe Cimbra, en el municipio de Folgaria, en la provincia de Trento y la región de Trentino-Alto Adigio. Cada año, a mediados de julio, el evento invita a familias, amantes del senderismo y sibaritas a descubrir la zona de Oltresommo a través de un itinerario dedicado a los sabores, las tradiciones y los paisajes de la montaña trentina.

El recorrido por el Sentiero dell'Acqua

El trazado se extiende a lo largo de unos 11 kilómetros por el sugerente Sentiero dell'Acqua (Sendero del Agua), que atraviesa antiguos molinos y aserraderos, testigos de la civilización campesina de la meseta. La salida está fijada en el pueblo de San Sebastiano, pedanía de Folgaria, con llegada a Nosellari. El camino, de nivel sencillo y en gran parte llano o en ligero descenso, es apto para todos y para familias con niños, recorriéndose cómodamente en cuatro o cinco horas, incluyendo las paradas gastronómicas.

Los Puntos Gastronómicos

El corazón del evento son los llamados Puntos Gastronómicos, las paradas de degustación dispuestas a lo largo del itinerario, donde los participantes pueden probar productos típicos elaborados exclusivamente en Alpe Cimbra. Entre las especialidades propuestas se encuentran quesos de pasto, speck y embutidos, polenta tostada, spätzle, focaccia cimbra, miel de montaña y los vinos de la zona, acompañados de momentos de convivencia y platos tradicionales.

• Recorrido por los pueblos de Oltresommo: San Sebastiano, Tezzeli, Cueli, Carbonare, Prà di Sopra y Nosellari
• Cerca de 1000 participantes en cada edición
• Antiguos molinos y aserraderos a lo largo del Sentiero dell'Acqua
• Productos de kilómetro cero de Alpe Cimbra

Entre las casas de los pueblos

Lo que hace de Degustando l'Oltresommo una experiencia especial es la participación de los habitantes de los pueblos: no son simples figurantes, sino las familias locales que abren las puertas de sus hogares, exponen objetos que pertenecieron a sus antepasados y cuentan anécdotas e historias de vida real. Es un viaje al pasado que devuelve el alma auténtica de Oltresommo y de su comunidad.

Un evento de la Pro Loco

La manifestación está organizada por la Pro Loco Nosellari-Oltresommo APS, con el apoyo de la Azienda per il Turismo Alpe Cimbra Folgaria Lavarone Luserna Vigolana. La cita estival es ya una tradición consolidada para Folgaria y para toda la meseta, capaz de unir gastronomía, naturaleza y la puesta en valor de la cultura campesina local.