Cynara — Fête de l'Artichaut de Cupello

Cynara, la fête de l'Artichaut Mazzaferrata à Cupello

Au cœur du Vastese, dans la province de Chieti, la petite commune abruzzese de Cupello consacre chaque printemps une grande fête à son produit le plus précieux : l'Artichaut Mazzaferrata. Depuis quelques années, la manifestation historique a pris le nom de Cynara — Fête de l'Artichaut, rappelant le nom botanique de l'artichaut (Cynara scolymus) et marquant un tournant qualitatif dans l'organisation et l'offre gastronomique.

L'Artichaut Mazzaferrata, un trésor local

L'artichaut de Cupello est connu sous le nom de Mazzaferrata en raison de sa forme arrondie et sans épines, qui rappelle l'ancienne arme médiévale du même nom, et pour le trou caractéristique à son sommet. C'est un légume doux, tendre et parfumé, cultivé dans les campagnes entourant le village, devenu au fil des ans un véritable symbole identitaire de la communauté de Cupello et du sud des Abruzzes. Sa valorisation passe également par des acteurs locaux comme la Cooperativa San Rocco, protagoniste des activités de promotion du produit.

Menus colorés et cuisine d'auteur

Le cœur de la fête réside dans les stands gastronomiques installés sur la Piazza Benicarlò, ouverts pour le déjeuner et le dîner. L'offre est organisée en menus thématiques colorés, chacun conçu pour raconter une facette différente de l'Artichaut Mazzaferrata : le menu orange, le jaune, le rose, l'azur avec la pizza cupellese et le vert en version végétarienne avec option sans gluten. Le menu dédié aux plus petits, le 'Carciofino', avec sa surprise, est également incontournable. Lors des éditions les plus récentes, la brigade de cuisine est dirigée par le chef de Cupello Gianluca Bellano.

Entre tradition, culture et nouvelles expériences

Cynara n'est pas seulement une affaire de table : le programme alterne démonstrations culinaires, ateliers, conférences, expositions photographiques, musique live et moments institutionnels. Parmi les nouveautés des dernières éditions, le Tour de l'Artichaut se distingue : un parcours en vélo électrique à travers les champs cultivés et la Cooperativa San Rocco, avec des dégustations en chemin et un déjeuner final aux stands, alliant cyclotourisme et découverte du produit typique.

Un rendez-vous pour le territoire

Avec une entrée libre et gratuite, Cynara est désormais l'un des événements gastronomiques les plus suivis de la province de Chieti au printemps, capable d'attirer des milliers de visiteurs à Cupello. La manifestation unit la promotion d'une excellence agricole abruzzese au plaisir de la convivialité, offrant aux résidents et aux touristes l'occasion de découvrir un village authentique et sa tradition paysanne.