Cynara — Festival de la Alcachofa de Cupello

Cynara, la fiesta de la Alcachofa Mazzaferrata en Cupello

En el corazón del Vastese, en la provincia de Chieti, el pequeño municipio abrucés de Cupello dedica cada primavera una gran fiesta a su producto más preciado: la Alcachofa Mazzaferrata. Desde hace unos años, el histórico evento ha adoptado el nombre de Cynara — Festival de la Alcachofa, haciendo referencia al nombre botánico de la alcachofa (Cynara scolymus) y marcando un salto de calidad en la organización y la propuesta gastronómica.

La Alcachofa Mazzaferrata, un tesoro local

La alcachofa de Cupello es conocida como Mazzaferrata por su forma redondeada y sin espinas, que recuerda a la antigua arma medieval homónima, y por el característico orificio en su ápice. Es una hortaliza dulce, tierna y aromática, cultivada en los campos que rodean el pueblo y que se ha convertido con los años en un auténtico símbolo de identidad de la comunidad de Cupello y del sur de Abruzos. Su puesta en valor cuenta con el apoyo de entidades locales como la Cooperativa San Rocco, protagonista de las actividades de promoción del producto.

Menús temáticos y cocina de autor

El corazón de la fiesta son los puestos gastronómicos instalados en la plaza Benicarlò, abiertos para almuerzos y cenas. La propuesta se organiza en menús temáticos, cada uno diseñado para mostrar una faceta diferente de la Alcachofa Mazzaferrata: el menú naranja, el amarillo, el rosa, el azul con la pizza cupellese y el verde en versión vegetariana con opción sin gluten. Tampoco falta el menú dedicado a los más pequeños, el Carciofino, con sorpresa incluida. En las ediciones más recientes, la brigada de cocina está dirigida por el chef de Cupello Gianluca Bellano.

Entre tradición, cultura y nuevas experiencias

Cynara es mucho más que gastronomía: el programa alterna show cooking, talleres, conferencias, exposiciones fotográficas, música en directo y actos institucionales. Entre las novedades de las últimas ediciones destaca el Tour de la Alcachofa, un recorrido en bicicleta eléctrica entre los campos de cultivo y la Cooperativa San Rocco, con catas durante el trayecto y almuerzo final en los puestos, que combina cicloturismo y descubrimiento del producto típico.

Una cita para el territorio

Con entrada libre y gratuita, Cynara es ya uno de los eventos gastronómicos más seguidos de la provincia de Chieti en primavera, capaz de atraer a miles de visitantes a Cupello. La manifestación une la promoción de una excelencia agrícola abrucesa con el placer de la convivencia, ofreciendo a residentes y turistas la oportunidad de descubrir un pueblo auténtico y su tradición campesina.