Cynara — Festival del Carciofo di Cupello

Cynara, la festa del Carciofo Mazzaferrata a Cupello

Nel cuore del Vastese, in provincia di Chieti, il piccolo Comune abruzzese di Cupello dedica ogni primavera una grande festa al suo prodotto più prezioso: il Carciofo Mazzaferrata. Da qualche anno la storica manifestazione ha assunto il nome di Cynara — Festival del Carciofo, richiamando il nome botanico del carciofo (Cynara scolymus) e segnando una svolta di qualità nell'organizzazione e nella proposta enogastronomica.

Il Carciofo Mazzaferrata, un tesoro locale

Il carciofo di Cupello è noto come Mazzaferrata per la sua forma tondeggiante e priva di spine, che ricorda l'antica arma medievale omonima, e per il caratteristico foro all'apice. È un ortaggio dolce, tenero e profumato, coltivato nelle campagne che circondano il paese e diventato negli anni un vero e proprio simbolo identitario della comunità cupellese e dell'Abruzzo meridionale. La sua valorizzazione passa anche attraverso realtà locali come la Cooperativa San Rocco, protagonista delle attività di promozione del prodotto.

Menù a colori e cucina d'autore

Il cuore della festa sono gli stand gastronomici allestiti in piazza Benicarlò, aperti a pranzo e a cena. La proposta è organizzata in menù tematici a colori, ciascuno pensato per raccontare una diversa sfaccettatura del Carciofo Mazzaferrata: il menù arancione, il giallo, il rosa, l'azzurro con la pizza cupellese e il verde in versione vegetariana con opzione senza glutine. Non manca il menù dedicato ai più piccoli, il Carciofino, con tanto di sorpresa. Nelle edizioni più recenti la brigata di cucina è guidata dallo chef cupellese Gianluca Bellano.

Tra tradizione, cultura e nuove esperienze

Cynara non è solo tavola: il programma alterna show cooking, laboratori, convegni, mostre fotografiche, musica dal vivo e momenti istituzionali. Tra le novità delle ultime edizioni spicca il Tour del Carciofo, un percorso in e-bike tra i campi coltivati e la Cooperativa San Rocco, con degustazioni lungo il tragitto e pranzo finale agli stand, che unisce cicloturismo e scoperta del prodotto tipico.

Un appuntamento per il territorio

Con ingresso libero e gratuito, Cynara è ormai uno degli eventi enogastronomici più seguiti della provincia di Chieti in primavera, capace di richiamare migliaia di visitatori a Cupello. La manifestazione unisce la promozione di un'eccellenza agricola abruzzese al piacere della convivialità, offrendo a residenti e turisti l'occasione di scoprire un borgo autentico e la sua tradizione contadina.