Conférence sur la Truffe Blanche Précieuse de Briaglia

L'or blanc de Briaglia

Au cœur du Monregalese, dans la province de Cuneo, la minuscule commune de Briaglia garde un trésor qui pousse silencieusement dans ses bois : la truffe blanche précieuse (Tuber magnatum). La Conférence sur la Truffe Blanche Précieuse de Briaglia est née pour la raconter, lui donner une voix et en faire un motif de fierté pour l'économie et l'identité du village. Le rendez-vous se tient dans les espaces historiques de l'ancienne Confrérie de Briaglia, lieu symbolique choisi pour inaugurer un chemin de valorisation à long terme.

Une conférence pour connaître la truffe

La journée adopte une approche théorique et informative : c'est l'occasion d'approfondir la nature de la truffe, de comprendre comment elle naît et vit dans le sous-bois, et d'examiner les caractéristiques particulières de la "blanche" de Briaglia. Un voyage qui part de la science et de la biologie du Tuber magnatum pour arriver à la valeur culturelle et gastronomique que ce produit représente pour le territoire du bas Piémont, où les Langhe, le Roero, le Monferrato et le Monregalese se confirment comme des terres vouées à la récolte de la truffe.

La De.Co. et le projet de valorisation

La conférence est le premier acte d'un projet plus large dédié à la Dénomination Communale (De.Co.) de la truffe blanche de Briaglia, voulue à l'origine par l'ancien maire Dario Filippi et aujourd'hui relancée par l'administration communale et la Pro Loco renouvelée. L'initiative vise à protéger et promouvoir une excellence gastronomique qui est aussi une source d'identité pour le petit village. Parmi les objectifs du projet figure également la création d'une truffière pédagogique sur des terrains de propriété publique.

De la conférence au bois

Le parcours ne s'arrête pas à la partie théorique. Après la conférence, un second moment, plus pratique et expérientiel, est au programme avec une sortie dans les bois et une démonstration de recherche de truffes, conçue pour mettre en lumière la symbiose entre le chercheur, le chien et la nature. Une façon de vivre en personne les émotions de la recherche de la truffe dans la beauté des bois du Monregalese.

Qui organise

L'événement est promu par la Pro Loco de Briaglia, présidée par Silvano Borsarelli, avec le soutien de la Commune de Briaglia et la contribution de la Fondazione CRC. La Convivium Slow Food du Monregalese et l'Association des Chercheurs de Truffes du Cebano-Monregalese collaborent à la réalisation, témoignant d'un réseau territorial qui croit au potentiel de la truffe comme levier de développement culturel et touristique.