Carnaval - Polenta et Morue

Une tradition canavesane servie à table

À Colleretto Giacosa, village d'un peu moins de six cents habitants au cœur du Canavese, dans la ville métropolitaine de Turin (Piémont), le Carnaval ne se termine pas avec des confettis et des masques, mais autour d'une table. Le dîner « Polenta et Morue », organisé par la Pro Loco Colleretto Giacosa APS avec le patronage de la commune, apporte dans la salle polyvalente « Piero Venesia » le plat qui, depuis des générations, marque la fin de la période carnavalesque dans tout le Canavese.

Polenta et morue : le plat du Mercredi des Cendres

L'association de polenta jaune fumante et de morue (baccalà dessalé et cuisiné en ragoût avec des oignons) est un classique absolu de la cuisine populaire piémontaise liée au Carnaval. C'est le même plat qui, à quelques kilomètres de là, clôture le Carnaval Historique d'Ivrée le Mercredi des Cendres : une nourriture simple, pauvre et maigre, parfaite pour le passage du Carnaval au Carême. À Colleretto Giacosa, cet héritage gastronomique devient le prétexte pour se retrouver tous ensemble.

Une soirée de village

Plus qu'une fête, c'est une célébration communautaire : les habitants du village et des environs se réunissent autour des tables de la salle pour partager le dîner, avec une organisation entièrement assurée par les bénévoles de la Pro Loco. Au fil des ans, la soirée s'est enrichie de divertissements — de la musique jusqu'à la formule du dîner avec meurtre, qui transforme le repas en un jeu à thème où les invités deviennent les protagonistes.

Colleretto Giacosa, le village d'un grand librettiste

La commune doit son nom à Giuseppe Giacosa (1847-1906), dramaturge et librettiste qui a signé avec Luigi Illica les livrets de certains des opéras les plus célèbres de Giacomo Puccini, de La Bohème à Tosca et Madame Butterfly. Visiter Colleretto Giacosa à l'occasion du dîner de Carnaval est aussi l'occasion de découvrir un coin authentique du Canavese, entre collines morainiques, châteaux et traditions encore vivantes.

Pourquoi participer

• Savourer un plat de la tradition carnavalesque canavesane dans son contexte authentique.
• Vivre une soirée de village conviviale, loin du tourisme de masse.
• Soutenir la Pro Loco et la vie associative d'une petite commune piémontaise.