Carnevale - Polenta e Merluzzo

Una tradizione canavesana servita a tavola

A Colleretto Giacosa, borgo di poco meno di seicento abitanti nel cuore del Canavese, in Città Metropolitana di Torino (Piemonte), il Carnevale non si chiude con coriandoli e maschere, ma con una tavolata. La cena "Polenta e Merluzzo", organizzata dalla Pro Loco Colleretto Giacosa APS con il patrocinio del Comune, porta nel Salone pluriuso "Piero Venesia" il piatto che da generazioni segna la fine del periodo carnevalesco in tutto il Canavese.

Polenta e merluzzo: il piatto del Mercoledì delle Ceneri

L'abbinamento di polenta gialla fumante e merluzzo (baccalà ammollato e cotto in umido con cipolle) è un classico assoluto della cucina popolare piemontese legato al Carnevale. È lo stesso piatto che a pochi chilometri di distanza chiude lo Storico Carnevale di Ivrea il Mercoledì delle Ceneri: un cibo semplice, povero e di magro, perfetto per il passaggio dal Carnevale alla Quaresima. A Colleretto Giacosa questa eredità gastronomica diventa il pretesto per ritrovarsi tutti insieme.

Una serata di paese

Più che una sagra, è una festa di comunità: gli abitanti del paese e dei dintorni si riuniscono attorno ai tavoli del salone per condividere la cena, con un'organizzazione interamente curata dai volontari della Pro Loco. Negli anni la serata si è arricchita di intrattenimento — dalla musica fino alla formula della cena con delitto, che trasforma il pasto in un gioco a tema dove gli ospiti diventano protagonisti.

Colleretto Giacosa, il borgo di un grande librettista

Il Comune deve il suo nome a Giuseppe Giacosa (1847-1906), drammaturgo e librettista che firmò con Luigi Illica i libretti di alcune fra le più celebri opere di Giacomo Puccini, da La Bohème a Tosca e Madama Butterfly. Visitare Colleretto Giacosa in occasione della cena di Carnevale è anche l'occasione per scoprire un angolo autentico del Canavese, fra colline moreniche, castelli e tradizioni ancora vive.

Perché partecipare

• Assaporare un piatto della tradizione carnevalesca canavesana nel suo contesto autentico.
• Vivere una serata di paese conviviale, lontano dal turismo di massa.
• Sostenere la Pro Loco e la vita associativa di un piccolo Comune piemontese.