BiancoLatte - L'Or de la Haute Ossola

BiancoLatte, l'or de la Haute Ossola

BiancoLatte - L'Or de la Haute Ossola est la fête automnale qui anime chaque mois d'octobre la commune de Crodo, dans la Valle Antigorio, au cœur de la Haute Ossola dans la province du Verbano-Cusio-Ossola (Piémont). Née en 2014, la manifestation est organisée par la commune de Crodo en collaboration avec la Pro Loco 2.0 et est considérée comme l'une des fêtes les plus appréciées du calendrier des Sagre Ossola, étant la seule entièrement dédiée aux fromages et aux produits laitiers des hautes vallées.

Le Bettelmatt à l'honneur

Le véritable roi de la fête est le Bettelmatt, un fromage d'alpage rare produit uniquement dans quelques pâturages de haute altitude de l'Ossola, considéré comme l'un des plus précieux d'Italie. À ses côtés, on retrouve l'Ossolano DOP, les tomes affinées, les fromages frais et une grande variété de produits laitiers de montagne. L'un des moments les plus attendus est le traditionnel marquage du Bettelmatt, un rite qui certifie et célèbre l'excellence fromagère du territoire.

Le marché de producteurs locaux

Le cœur de la manifestation est le grand marché installé au Foro Boario, où éleveurs, fromagers, agriculteurs et artisans proposent des fromages frais et affinés, des tomes de qualité, des herbes officinales, des produits du potager, des fruits des bois et des miels de montagne. Un voyage lent à travers les saveurs et les parfums des vallées de l'Ossola, sous le signe du circuit court et de la tradition paysanne.

Dégustations, ateliers et événements collatéraux

Outre le marché, BiancoLatte propose la célèbre raclette, des dégustations guidées, des goûters campagnards (merende sinoire) avec charcuteries et fromages locaux, des châtaignes grillées, des ateliers créatifs et des activités pensées pour les plus petits. Le programme ne manque pas de soirées à thème naturaliste, d'expositions dédiées à la culture alpine (comme l'exposition sur l'Alpe Cravariola) et de collaborations avec l'Ente Aree Protette dell'Ossola, qui propose des rencontres sur la faune alpine et des visites spéciales du territoire.

Une expérience entre goût et montagne

Visiter BiancoLatte signifie découvrir l'âme authentique de la Haute Ossola : un territoire d'alpages, de pâturages et de traditions fromagères transmises de génération en génération. Le cadre automnal de Crodo, avec ses forêts qui se teintent d'or et de rouge, fait de cette manifestation un rendez-vous incontournable pour les amoureux de la bonne cuisine, de la montagne et des traditions piémontaises.