Craf in Crof

Craf in Crof : les chèvres reviennent à Croveo

Craf in Crof, expression dialectale signifiant littéralement « Chèvres à Croveo », est l'exposition ovicaprine qui, au cœur de l'automne, implique le petit hameau de Croveo, dans la commune de Baceno, dans la haute vallée Antigorio. Nous sommes dans le coin le plus septentrional de la province du Verbano-Cusio-Ossola, dans le Piémont, où l'élevage de chèvres et de moutons représente encore aujourd'hui une source de subsistance pour de nombreuses familles d'éleveurs.

Une tradition pastorale de montagne

Chaque année, des centaines de têtes, accompagnées de leurs petits, descendent à Croveo depuis les alpages d'altitude après la saison passée dans les pâturages. Les animaux sont rassemblés dans le village, exposés au nombreux public et évalués par des experts, qui décernent des prix aux éleveurs. La manifestation est une occasion précieuse de maintenir vivante une culture paysanne séculaire, faite de transhumance, de travail dans les pâturages et de savoirs transmis de génération en génération.

Que voir et que goûter

À côté de l'exposition des animaux, la journée propose des moments d'information sur l'élevage ovicaprin et des démonstrations en direct de transformation du lait et des produits laitiers. Le public peut suivre les techniques traditionnelles de transformation et, surtout, déguster et acheter les fromages de chèvre et les autres produits typiques de la vallée.

• Exposition et remise de prix pour des centaines de chèvres et de moutons
• Démonstrations de transformation du lait et des fromages
• Dégustation et vente de produits laitiers et locaux
• Déjeuner et gastronomie de montagne
• Moments d'information sur les techniques d'élevage

La signification du nom

« Craf in Crof » est un nom dialectal qui révèle immédiatement l'identité de la fête : craf sont les chèvres, Crof est Croveo. Plus qu'une simple fête, la manifestation est un acte d'affection envers un territoire de montagne qui a fait de l'élevage ovicaprin un élément fondateur de son économie et de sa culture.

Croveo et la vallée Antigorio

Croveo est l'un des hameaux historiques de Baceno, village connu également pour l'extraordinaire église de San Gaudenzio. La vallée Antigorio, porte d'accès à la vallée Formazza et au parc naturel de l'Alpe Veglia et de l'Alpe Devero, offre des paysages alpins intacts qui servent de cadre idéal à une fête profondément liée à la terre et au pastoralisme.