Barbaresco a Tavola

Barbaresco a Tavola à Neive

Barbaresco a Tavola est la manifestation historique avec laquelle l'Enoteca Regionale del Barbaresco présente chaque année le dernier millésime du Barbaresco DOCG. Née en 1994, c'est aujourd'hui l'un des rendez-vous œnologiques les plus appréciés des Langhe, impliquant les restaurants des communes de l'appellation, dont Neive, un splendide village perché dans la province de Coni, au cœur du Piémont viticole.

La formule : dégustation à l'aveugle

Le cœur de l'événement est la dégustation à l'aveugle du nouveau millésime de Barbaresco DOCG, servi lors d'un dîner dans les établissements participants. Les vins proposés sont identiques dans tous les restaurants impliqués, afin d'offrir aux participants une comparaison authentique et sans préjugés. Chaque chef accompagne les verres d'un menu inspiré de la cuisine locale et des produits du terroir, selon sa propre créativité.

Les restaurants de Neive

À Neive, l'initiative implique quatre adresses de la tradition gastronomique des Langhe, qui proposent leur propre menu dédié à la manifestation :

• Locanda Borgo Vecchio
• La Torre del Monastero
• Cantina del Rondò
• Osteria Le Rocche

Sur demande, les restaurants proposent également des alternatives végétariennes au menu. La réservation doit être effectuée directement auprès de chaque établissement.

Un territoire, un grand vin

Neive fait partie, avec Barbaresco, Treiso et une partie d'Alba, de la zone de production du Barbaresco DOCG, l'un des vins rouges piémontais les plus célèbres au monde, issu du cépage Nebbiolo. La manifestation est née pour valoriser ce lien entre le vin et sa terre, en réunissant à table producteurs, restaurateurs et amateurs de vin dans une atmosphère conviviale. Visiter Neive pendant Barbaresco a Tavola signifie découvrir l'un des plus beaux villages d'Italie, ses caves et une cuisine des Langhe qui dialogue parfaitement avec les tanins élégants du Barbaresco.

Quarante ans d'Enoteca

L'édition s'inscrit dans le calendrier plus large des célébrations des 40 ans de l'Enoteca Regionale del Barbaresco, fondée le 5 juillet 1986 et aujourd'hui point de référence pour presque tous les producteurs de l'appellation. Un anniversaire qui rend encore plus significatif ce rendez-vous dédié au vin emblématique de la commune de Barbaresco et des villages voisins.