Asparagorgo

Quand l'asperge blanche est à l'honneur

Chaque printemps, la fraction de Gorgo di Latisana, dans la Bassa Friulana, province d'Udine, célèbre son produit le plus précieux : l'asperge blanche. C'est ainsi qu'est née Asparagorgo, l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées et les plus anciennes de la région, qui attire des milliers de gourmets sur le terrain de sport du village pendant plus d'une semaine de fête. La manifestation prend ses racines dans la première moitié du XXe siècle et a pris le nom d'Asparagorgo en 1989.

Une tradition liée aux eaux thermales

L'asperge de Gorgo doit sa précocité aux eaux thermales locales, qui favorisent une production anticipée : c'est pourquoi la fête commence autour du 25 avril, jour de la Saint-Marc. C'est un lien profond entre le produit, le territoire et la communauté, gardé et transmis par le Circolo Giovanile di Gorgo (Cercle des Jeunes de Gorgo), qui organise l'événement avec la participation de tout le village.

À table sous les kiosques

Le cœur de la fête réside dans les stands gastronomiques, où l'asperge blanche se décline de mille manières : pâté, penne aux asperges, omelette, frico, parmigiana et les classiques asperges avec des œufs, aux côtés de gnocchis, fritures, viandes grillées et polenta cuites au barbecue. Le tout arrosé des vins du terroir, dans une atmosphère conviviale typiquement frioulane.

Musique, bals et divertissement pour tous

Outre la bonne chère, Asparagorgo propose un riche programme d'animations : concerts live, soirées dansantes avec danses de groupe, expositions ornithologiques, marché artisanal de printemps, animations pour les enfants et espaces aménagés pour les familles. Une fête de village qui allie goût, tradition et convivialité au cœur de la Bassa.