Asparagorgo

Cuando el espárrago blanco es el protagonista

Cada primavera, la pedanía de Gorgo di Latisana, en la Bassa friulana, provincia de Údine, celebra su producto más preciado: el espárrago blanco. Nace así Asparagorgo, una de las fiestas gastronómicas más queridas y longevas del territorio, que atrae a miles de gourmets al campo deportivo del pueblo durante más de una semana de celebración. El evento tiene sus raíces en la primera mitad del siglo XX y adoptó el nombre Asparagorgo en 1989.

Una tradición ligada a las aguas termales

El espárrago de Gorgo debe su precocidad a las aguas termales locales, que favorecen una producción temprana: por eso la fiesta comienza alrededor del 25 de abril, día de San Marcos. Es un vínculo profundo entre producto, territorio y comunidad, custodiado y transmitido por el Circolo Giovanile di Gorgo, que organiza el evento con la participación de todo el pueblo.

A la mesa bajo los quioscos

El corazón de la fiesta son los puestos de comida, donde el espárrago blanco se presenta de mil maneras: pastel, penne con espárragos, tortilla, frico, parmigiana y los clásicos espárragos con huevos, junto a ñoquis, fritos, carnes a la parrilla y polenta cocinada a la brasa. Todo ello regado con los vinos de la zona, en un ambiente de convivencia típicamente friulano.

Música, bailes y diversión para todos

Además de la buena mesa, Asparagorgo ofrece un rico programa de entretenimiento: conciertos en vivo, noches de baile con bailes en grupo, exposiciones ornitológicas, mercadillo artesanal de primavera, animación para niños y espacios equipados para familias. Una fiesta popular que une sabor, tradición y socialización en el corazón de la Bassa.