A Tavola con il Coniglio

La fête du lapin au cœur de la Tuscia

«A Tavola con il Coniglio» est l'une des manifestations les plus attendues de l'été à Bagnoregio, une petite commune de la province de Viterbe, dans le Latium, surplombant la vallée des calanchi et mondialement connue pour la proche Civita di Bagnoregio, «la ville qui meurt». Organisée par la Pro Loco Bagnoregio APS, la fête est née pour valoriser un produit du terroir et la cuisine locale, transformant pour quelques jours le centre historique en un grand lieu de rencontre, de goût et de convivialité.

Un plat de la tradition paysanne

Au centre de la fête se trouve le lapin, ingrédient clé de la cuisine paysanne de la Tuscia, préparé selon des recettes anciennes transmises de génération en génération. Des stands gastronomiques installés par les bénévoles de la Pro Loco sortent des plats qui racontent la mémoire gastronomique du village : lapin en sauce, à la chasseur, rôti et dans les nombreuses variantes de la tradition familiale de Bagnoregio. Une occasion de redécouvrir des saveurs authentiques, souvent liées à la civilisation rurale qui a caractérisé pendant des siècles ce coin du Latium à la frontière avec l'Ombrie.

Programme et atmosphère

La manifestation se déroule sur trois soirées, avec l'ouverture des stands gastronomiques et un programme de divertissement composé de musique live, d'orchestres et de danses sur la place qui rendent l'atmosphère encore plus entraînante. C'est une fête de village au sens le plus authentique du terme, où résidents et visiteurs se retrouvent autour de la même table, entre parfums de cuisine et joie partagée.

Bagnoregio et Civita, parmi les plus beaux villages d'Italie

Participer à la fête est aussi une excellente raison de découvrir Bagnoregio et son hameau le plus célèbre, Civita, accessible uniquement par un long pont piétonnier et suspendu sur une colline de tuf façonnée par l'érosion. Le territoire de la commune, niché parmi les calanchi de la Teverina viterbese, offre des panoramas uniques et un patrimoine historique et paysager qui attire chaque année des visiteurs de toute l'Italie et de l'étranger.

Un rendez-vous de l'été à Bagnoregio

«A Tavola con il Coniglio» fait partie du riche calendrier estival «Bagnoregio, la tua estate inizia qui!», qui accompagne résidents et touristes tout au long de la belle saison avec des événements, des fêtes et des spectacles. Une étape gourmande et populaire qui, édition après édition, se confirme comme l'une des plus appréciées de l'été dans la province de Viterbe.