A Tavola con il Coniglio

La sagra del coniglio nel cuore della Tuscia

«A Tavola con il Coniglio» è una delle manifestazioni più sentite dell'estate di Bagnoregio, piccolo comune della provincia di Viterbo, nel Lazio, affacciato sulla valle dei calanchi e universalmente noto per la vicina Civita di Bagnoregio, «la città che muore». Organizzata dalla Pro Loco Bagnoregio APS, la sagra nasce per valorizzare un prodotto del territorio e la cucina locale, trasformando per qualche giorno il centro storico in un grande ritrovo di gusto e convivialità.

Un piatto della tradizione contadina

Al centro della festa c'è il coniglio, ingrediente cardine della cucina contadina della Tuscia, preparato secondo ricette antiche tramandate di generazione in generazione. Dagli stand gastronomici allestiti dai volontari della Pro Loco escono piatti che raccontano la memoria gastronomica del borgo: il coniglio in umido, alla cacciatora, arrosto e nelle numerose varianti della tradizione familiare bagnorese. Un'occasione per riscoprire sapori genuini, spesso legati alla civiltà rurale che per secoli ha caratterizzato questo angolo di Lazio al confine con l'Umbria.

Programma e atmosfera

La manifestazione si sviluppa lungo tre serate, con l'apertura degli stand gastronomici e un programma di intrattenimento fatto di musica dal vivo, orchestre e balli in piazza che rendono l'atmosfera ancora più coinvolgente. È una festa di paese nel senso più autentico del termine, dove residenti e visitatori si ritrovano attorno alla stessa tavola, tra profumi di cucina e allegria condivisa.

Bagnoregio e Civita, tra i borghi più belli d'Italia

Partecipare alla sagra è anche un buon motivo per scoprire Bagnoregio e la sua frazione più celebre, Civita, raggiungibile solo attraverso un lungo ponte pedonale e sospesa su un colle di tufo modellato dall'erosione. Il territorio del Comune, incastonato tra i calanchi della Teverina viterbese, offre panorami unici e un patrimonio storico e paesaggistico che ogni anno attira visitatori da tutta Italia e dall'estero.

Un appuntamento dell'estate bagnorese

«A Tavola con il Coniglio» rientra nel ricco calendario estivo «Bagnoregio, la tua estate inizia qui!», che accompagna residenti e turisti per tutta la bella stagione con eventi, sagre e spettacoli. Una tappa golosa e popolare che, edizione dopo edizione, si conferma tra le più apprezzate dell'estate nella provincia di Viterbo.