Ventricina & Bollicine — tappa di Torrebruna

Ventricina & Bollicine a Torrebruna

Ventricina & Bollicine è la rassegna enogastronomica itinerante che attraversa i borghi del Vastese, nel cuore dell'Abruzzo, per celebrare i sapori e le tradizioni di questa parte della provincia di Chieti. La tappa di Torrebruna porta la manifestazione fra le vie del centro storico del paese, uno degli appuntamenti più sentiti del calendario estivo di questo piccolo Comune dell'Alto Vastese che della ventricina e dei prodotti della terra ha fatto un tratto della propria identità.

La ventricina del Vastese, protagonista assoluta

Al centro della serata c'è la ventricina del Vastese, uno dei salumi più identitari dell'Abruzzo interno: un insaccato dal caratteristico colore rosso, ottenuto da tagli scelti di carne suina a grana grossa, aromatizzato con peperone dolce, peperoncino e semi di finocchio. Prodotta da generazioni nei borghi collinari e montani tra il fiume Trigno e la costa adriatica e riconosciuta come Presidio Slow Food, la ventricina viene qui proposta in degustazione insieme alle bollicine, i vini spumanti locali, in un abbinamento che racconta la qualità della viticoltura abruzzese.

Un progetto di territorio

La rassegna è promossa dall'Associazione Produttori Ventricina del Vastese, guidata dal presidente Stefano Fiore, con il patrocinio della Regione Abruzzo e nasce dalla collaborazione tra le amministrazioni comunali del comprensorio. L'obiettivo è costruire una narrazione comune del territorio, mettendo in rete borghi, sapori e storie e collegando idealmente le colline e le montagne dell'Alto Vastese alla Costa dei Trabocchi. La tappa di Torrebruna si inserisce in questo percorso condiviso, che nel corso dell'estate tocca diversi comuni del Vastese, da Cupello a Scerni, da Fresagrandinaria a Ortona e Pollutri.

Serata tra gusto, musica e ospitalità

La formula della manifestazione unisce degustazioni di prodotti tipici, musica dal vivo, stand gastronomici e momenti di scoperta del borgo. Le vie e le piazze del centro si animano con i banchi dei produttori e degli artigiani, offrendo ai visitatori un'esperienza autentica tra i sapori del Vastese e l'accoglienza della comunità torrebrunese. Nell'edizione 2025 la serata si tenne anche a dispetto del maltempo, spostando degustazioni e musica sotto la tensostruttura per non rinunciare all'appuntamento: un segno dell'attaccamento del paese alla propria festa.

Torrebruna, borgo dell'Alto Vastese

Il Comune di Torrebruna, in provincia di Chieti, è un antico borgo montano dell'Abruzzo meridionale, arroccato a circa 857 metri di altitudine sulle pendici dell'Appennino, tra la valle del Trigno e le vette della Maiella. Con poco più di mille abitanti, è sede della Comunità montana dell'Alto Vastese e conserva un centro storico di impianto medievale, con tracce della cinta muraria e delle antiche porte. Oltre alla ventricina, il territorio è noto per la produzione del tartufo, celebrato ad agosto in un'apposita sagra. La rassegna Ventricina & Bollicine si aggiunge al calendario estivo del paese, contribuendo a valorizzare l'identità del territorio e a promuovere il turismo enogastronomico nelle aree interne dell'Abruzzo.