Tour Gastronomico delle Valli Borbera e Spinti
La rassegna enogastronomica itinerante tra le locande della Val Borbera, nell'Alessandrino
Presentazione di Tour Gastronomico Valli Borbera e Spinti
Una rassegna che dura da quasi mezzo secolo
Il Tour Gastronomico delle Valli Borbera e Spinti è una delle manifestazioni enogastronomiche più longeve del Piemonte: nato nel 1978 per iniziativa dei ristoratori locali, accompagna ogni anno gli appassionati di buona tavola lungo le strade di queste valli appartate, incastonate nell'estremo angolo sud-orientale della Provincia di Alessandria, là dove il Piemonte incontra la Liguria, l'Emilia e la Lombardia, sul cosiddetto confine delle Quattro Province. La rassegna è organizzata dall'Associazione Albergatori e Ristoratori Val Borbera e Spinti, oggi presieduta da Michele Negruzzo.
Come funziona il Tour
Non si tratta di una sagra concentrata in pochi giorni, ma di una formula itinerante e diluita nel tempo: per tutta la stagione, divisa in una fase primaverile e in una autunnale, i ristoranti e le locande aderenti propongono nei fine settimana menù speciali a tema, costruiti attorno ai sapori del territorio. Si parte tradizionalmente il 25 aprile dal Ristorante Da Bruno, nella frazione di San Nazzaro a Albera Ligure, per poi toccare le tavole degli altri comuni valborberini. L'idea è semplice e vincente: trasformare un'intera stagione in un viaggio del gusto, valorizzando le cucine di paese e i piccoli borghi montani.
I sapori delle valli
Protagonisti assoluti sono i prodotti tipici di questo territorio aspro e generoso: il Montebore, raro formaggio a forma di torta nuziale, il vino bianco Timorasso, il Salame Nobile del Giarolo, la Carne all'erba, la Fagiolana, le patate quarantine, oltre a miele, zafferano, tartufi, funghi porcini e castagne. Ogni locanda interpreta a modo suo questa dispensa, dando vita a menù che vanno dalle ricette della tradizione contadina ai piatti di selvaggina.
Un territorio da scoprire
La rassegna coinvolge gli undici comuni delle Valli Borbera e Spinti — Albera Ligure, Borghetto di Borbera, Cabella Ligure, Cantalupo Ligure, Carrega Ligure, Dernice, Grondona, Mongiardino Ligure, Roccaforte Ligure, Rocchetta Ligure e Vignole Borbera — molti dei quali sono piccoli paesi di montagna immersi in boschi e vallate. Il Tour Gastronomico è quindi anche un'occasione per scoprire un Piemonte meno noto, fatto di natura, silenzio e ospitalità autentica.
Tour Gastronomico Valli Borbera e Spinti — edizione 2026
La 46ª edizione del Tour Gastronomico delle Valli Borbera e Spinti, presentata il 26 aprile 2026 presso il ristorante Casa Vicino di Pallavicino, segna un traguardo importante per la rassegna: 53 appuntamenti complessivi, divisi tra 17 tappe primaverili e 36 autunnali, con 18 realtà ristoratoriali coinvolte. Durante la presentazione, Renzo Stevano — figura storica e socio fondatore dal 1978 — è stato nominato presidente onorario dell'Associazione, oggi guidata da Michele Negruzzo.
Il via ufficiale è stato dato il 25 aprile 2026 al Ristorante Da Bruno di San Nazzaro, frazione di Albera Ligure. Gli appuntamenti proseguono nei fine settimana della primavera per poi riprendere in autunno, fino a novembre.
Programma Tour Gastronomico Valli Borbera e Spinti 2026
Avvio della stagione — 25 aprile 2026
La prima tappa si è svolta sabato 25 aprile 2026 al Ristorante Da Bruno, in località San Nazzaro (Albera Ligure).
Le strutture aderenti (18)
- Agriturismo Ca' di Matt
- Albergo Ristorante Capanne di Cosola
- Albergo Ristorante Da Bruno
- Albergo Ristorante Morando
- Albergo Ristorante Ponte
- Bar Italia
- Casa Vicino
- Foresteria La Merlina
- La Locanda del Maggiociondolo
- Locanda del Daino
- Pizzeria Pietrino
- Ristorante Belvedere
- Ristorante La Pernice Rossa
- Ristorante Parco Mongiardino
- Ristorante Pizzeria Fondovalle
- Ristorante Pizzeria Il Patio
- Ristorante Pizzeria Locanda Pertuso
- Risto-Pub Raviol Pub
Il calendario dettagliato delle 53 tappe, con le date di ciascun ristorante e i relativi menù, è pubblicato sul sito ufficiale dell'Associazione (valborberaespinti.com). Ogni locanda propone un menù dedicato ai prodotti tipici delle valli.
In evidenza Tour Gastronomico Valli Borbera e Spinti 2026
Prezzi Tour Gastronomico Valli Borbera e Spinti 2026
Informazioni pratiche — Tour Gastronomico Valli Borbera e Spinti
Come arrivare
Le Valli Borbera e Spinti si raggiungono in auto dall'uscita autostradale di Vignole Borbera (A7 Milano-Genova); da qui si risale la valle verso Albera Ligure, Cantalupo Ligure e gli altri borghi. Il riferimento geografico è la zona a sud di Novi Ligure, in Provincia di Alessandria.
Prenotazioni
Trattandosi di una rassegna che si svolge nei singoli ristoranti, la prenotazione presso la locanda scelta è vivamente consigliata. Il calendario completo delle tappe, con date, ristoranti e menù, è pubblicato sul sito ufficiale dell'Associazione Albergatori e Ristoratori Val Borbera e Spinti.
Quando
La manifestazione si articola su due stagioni: primavera (da fine aprile) e autunno (fino a novembre), con appuntamenti distribuiti nei fine settimana.
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Dove si svolge — Tour Gastronomico Valli Borbera e Spinti
Ristoranti e locande delle Valli Borbera e Spinti
Località San Nazzaro, 15060 Albera Ligure