Sapori a Fivizzano
La mostra mercato dei prodotti tipici della Lunigiana nel centro storico di Fivizzano
Presentazione di Sapori
Sapori a Fivizzano: il cuore goloso della Lunigiana
Sapori a Fivizzano è una delle manifestazioni enogastronomiche più amate e attese dell'intera Lunigiana, l'estremo lembo settentrionale della Toscana incastonato tra l'Appennino, le Alpi Apuane, la Liguria e l'Emilia. Ogni anno, tra la fine di maggio e i primi giorni di giugno, il centro storico di Fivizzano (provincia di Massa-Carrara) si veste a festa per accogliere una grande mostra mercato dei prodotti tipici e tradizionali che richiama visitatori, buongustai e curiosi da tutta la regione e oltre.
Un borgo medievale come teatro
La scenografia è quella, suggestiva, del borgo fortificato dei Malaspina: la celebre piazza Medicea con la sua fontana, piazza del Teatro, via Umberto I e i vicoli del centro storico diventano un percorso del gusto a cielo aperto. Fivizzano fa parte dell'area MAB Unesco dell'Appennino tosco-emiliano, e questa identità di territorio di confine si riflette in una cucina ricca, contadina e profondamente legata alla terra.
I protagonisti: i sapori della Lunigiana
Sui banchi della rassegna si trova il meglio della produzione locale, molta della quale a denominazione protetta:
- Testaroli e panigacci di Podenzana, simboli della tavola lunigianese
- Torta d'erbi, lasagne bastarde e polenta incatenata
- Lardo di Colonnata IGP e salumi artigianali
- Agnello di Zeri, fagiolo di Bigliolo, cipolla di Treschietto e marocca di Casola
- Farina di castagne DOP e miele della Lunigiana DOP
- Vini del territorio: Vermentino dei Colli di Luni, Val di Magra IGT e Candia dei Colli Apuani
Non solo cibo: cultura, musica e tradizione
Sapori non è solo una fiera del gusto: il programma intreccia degustazioni guidate, laboratori del gusto, show cooking, convegni tematici sulla cultura alimentare, dimostrazioni di antichi mestieri e spettacoli folkloristici. Le serate si animano con la rassegna Sapori Live Music, mentre gruppi folk, bande e corpi musicali accompagnano le giornate con musica popolare e da strada. Lo storico Chiostro degli Agostiniani e la biblioteca comunale ospitano spazi dedicati ai prodotti dei Parchi e alle degustazioni di vino curate da sommelier qualificati.
Un evento identitario per Fivizzano
Giunta nel 2026 alla sua 23ª edizione, la manifestazione è promossa dall'Associazione Operatori Turistici Lunigianesi con il sostegno del Comune di Fivizzano. Più che una semplice sagra, Sapori è diventata un appuntamento identitario che racconta l'anima gastronomica e culturale di un territorio autentico, ancora poco battuto dal turismo di massa, e che proprio per questo conserva intatto il suo fascino.
Sapori — edizione 2026
La 23ª edizione di Sapori a Fivizzano ha animato il centro storico del borgo dal 29 maggio al 2 giugno 2026, confermandosi tra gli eventi più attesi della primavera in Lunigiana. La mostra mercato dei prodotti tipici si è distribuita tra piazza Medicea, piazza del Teatro, via Umberto I e gli altri spazi del centro, con i banchi delle eccellenze del territorio.
Accanto alle degustazioni e alle vendite, il programma ha proposto convegni sulla cultura alimentare, laboratori, dimostrazioni di antichi mestieri e una ricca programmazione musicale. La rassegna Sapori Live Music ha portato concerti in piazza ogni sera, mentre gruppi folk e bande hanno accompagnato le giornate.
Programma Sapori 2026
Le serate musicali — Sapori Live Music
- Sabato 30 maggio — Serata clou con Andrea Secci di Radio Nostalgia in piazza Medicea
Spettacoli e folklore
- Gruppo Emiliano Folk
- Gruppo Arcobaleno Folk
- Corpo Bandistico G. Verdi di Parma
- Fantomatik Street Band (street band itinerante)
- Dimensione Danza (esibizioni di danza)
- Esibizioni di fisarmoniche e musica popolare
Cultura del gusto
- Convegno «La cucina, cultura alimentare di confine» con lo chef stellato Giacomo Devoto
- Degusta la Lunigiana, percorso di assaggi curato da chef locali
- Degustazioni di vini a cura dei sommelier nella biblioteca comunale
- Spazio prodotti dei Parchi nel Chiostro degli Agostiniani
- Laboratori del gusto e dimostrazioni di antichi mestieri
Apertura ufficiale della mostra mercato sabato mattina; gli stand dei prodotti tipici sono rimasti aperti per tutta la durata della manifestazione.
In evidenza Sapori 2026
Prezzi Sapori 2026
Informazioni pratiche — Sapori
Come arrivare
In auto: Fivizzano è raggiungibile dall'autostrada A15 Parma-La Spezia (uscita Aulla) e dall'A12 (uscita Carrara o Sarzana), proseguendo poi sulla SS63 del Passo del Cerreto. Durante la manifestazione il centro storico è chiuso al traffico: si consiglia di utilizzare i parcheggi ai margini del paese.
In treno
La stazione di riferimento è Aulla Lunigiana (linea Pontremolese), collegata a Fivizzano con autobus di linea.
Ingresso
L'accesso alla mostra mercato e agli spazi espositivi è generalmente gratuito; degustazioni guidate e alcuni laboratori possono prevedere un contributo. Si consiglia di verificare il programma aggiornato sui canali ufficiali.
Consigli
Arriva con appetito e abiti comodi per girare tra i vicoli; le serate possono essere fresche per via dell'altitudine collinare.
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Dove si svolge — Sapori
Centro storico di Fivizzano
Piazza Medicea, 54013 Fivizzano