Sagretta del Salame Cotto e della Grepola

Due sapori della tradizione contadina

A Quinzano d'Oglio, comune della provincia di Brescia nella Bassa Bresciana, la Sagretta del Salame Cotto e della Grepola è uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti dell'autunno. Protagonisti sono due prodotti identitari: il salame cotto, insignito della De.Co. (Denominazione Comunale) a tutela della sua autenticità, e la grepola, croccante residuo della lavorazione del grasso suino, simbolo della cucina povera e sapiente della pianura.

Insieme alla Giornata del Ringraziamento

La sagra si svolge in concomitanza con la storica Giornata del Ringraziamento del mondo agricolo, giunta a oltre settanta edizioni, in un connubio che unisce tradizione contadina e spirito di comunità. La mattina si apre con il raduno dei trattori in viale Gandini, seguito dalla messa nella chiesa parrocchiale e dalla sfilata dei mezzi agricoli per le vie del paese fino al cimitero, accompagnata dalla Banda Quinzanese in un momento di memoria e gratitudine verso il lavoro della terra.

Stand, espositori e cuccagna

A mezzogiorno il taglio del nastro apre ufficialmente la fiera: lo spazio gastronomico ospita oltre 100 espositori lombardi, accanto al mercatino dell'artigianato e all'esposizione di trattori d'epoca. In piazza non manca l'albero della cuccagna, gioco tradizionale che diverte grandi e piccoli.

Il pranzo comunitario

Cuore conviviale della giornata è il pranzo sotto la loggia dell'Oratorio Estivo: spiedo bresciano, salame cotto con polenta e spinaci sono i piatti protagonisti, da gustare sul posto o da asporto. La Sagretta del Salame Cotto e della Grepola racconta così l'anima agricola e golosa di Quinzano d'Oglio, in Lombardia, tra sapori autentici e tradizioni che resistono nel tempo.