Fiesta del Salame Cotto y de la Grepola

Dos sabores de la tradición campesina

En Quinzano d'Oglio, municipio de la provincia de Brescia en la Bassa Bresciana, la Fiesta del Salame Cotto y de la Grepola es una de las citas gastronómicas más sentidas del otoño. Protagonistas son dos productos identitarios: el salame cotto, galardonado con la De.Co. (Denominación Comunal) para proteger su autenticidad, y la grepola, crujiente residuo del procesamiento de la grasa de cerdo, símbolo de la cocina pobre y sabia de la llanura.

Junto a la Jornada del Agradecimiento

La fiesta se celebra en coincidencia con la histórica Jornada del Agradecimiento del mundo agrícola, que ya cuenta con más de setenta ediciones, en una unión que combina tradición campesina y espíritu de comunidad. La mañana comienza con la concentración de tractores en viale Gandini, seguida de la misa en la iglesia parroquial y el desfile de la maquinaria agrícola por las calles del pueblo hasta el cementerio, acompañado por la Banda Quinzanese en un momento de memoria y gratitud hacia el trabajo de la tierra.

Stands, expositores y cucaña

Al mediodía, el corte de cinta inaugura oficialmente la feria: el espacio gastronómico acoge a más de 100 expositores lombardos, junto al mercadillo de artesanía y la exposición de tractores de época. En la plaza no falta el árbol de la cucaña, juego tradicional que divierte a grandes y pequeños.

El almuerzo comunitario

Corazón convivencial de la jornada es el almuerzo bajo la logia del Oratorio Estivo: spiedo bresciano, salame cotto con polenta y espinacas son los platos protagonistas, para degustar en el lugar o para llevar. La Fiesta del Salame Cotto y de la Grepola narra así el alma agrícola y golosa de Quinzano d'Oglio, en Lombardía, entre sabores auténticos y tradiciones que perduran en el tiempo.