Sagra dei Vincisgrassi delle Vergare

La Sagra dei Vincisgrassi delle Vergare a Santa Lucia di Morrovalle

Ogni anno, nella tarda primavera, il borgo di Santa Lucia di Morrovalle, frazione del Comune di Morrovalle in provincia di Macerata, si anima per la Sagra dei Vincisgrassi delle Vergare. La manifestazione, giunta nel 2026 alla sua ventiduesima edizione, è uno degli appuntamenti enogastronomici più sentiti della zona e si tiene in concomitanza con la Festa di San Vincenzo Ferreri, antica celebrazione religiosa del paese.

I vincisgrassi, regina della tavola marchigiana

Protagonista assoluta della sagra è la pasta al forno più amata delle Marche: i vincisgrassi, ricca lasagna preparata secondo la ricetta tradizionale dalle vergare del borgo, le donne di casa custodi dei sapori di un tempo. Accanto ai vincisgrassi, gli stand propongono altri piatti della cucina contadina locale, tra cui il celebre coniglio in potacchio, e i dolci della tradizione. È proprio il sapere delle vergare, che impastano e cuociono nelle cucine della festa, a dare il nome alla manifestazione e a garantirne l'autenticità.

Due giorni di festa di paese

La sagra si sviluppa su un fine settimana, con gli stand gastronomici aperti il sabato sera e la domenica a pranzo e a cena. Le serate sono accompagnate da musica dal vivo, orchestre da ballo e intrattenimento, mentre nel borgo non mancano la tradizionale ruota della fortuna e i tornei di briscola che richiamano gli appassionati di carte. La festa conserva il clima genuino delle feste rionali marchigiane, dove la convivialità e i sapori della terra si intrecciano con la devozione per il santo protettore della campagna.

San Vincenzo Ferreri e la tradizione

La sagra nasce e si rinnova nel solco della Festa di San Vincenzo Ferreri, predicatore domenicano del Trecento venerato a Santa Lucia come protettore dei campi. Il programma religioso, con il triduo di preparazione, la Messa solenne e la processione, fa da cornice ai festeggiamenti civili. La manifestazione è stata riportata in vita dai giovani del borgo e oggi è curata dalla Parrocchia San Bartolomeo e dal Circolo ACLI di Santa Lucia, con il patrocinio del Comune di Morrovalle.