Sagra del Tortellino Fatto a Mano

Il tortellino artigianale protagonista a Bentivoglio

La Sagra del Tortellino Fatto a Mano è una delle feste gastronomiche più amate di Bentivoglio, Comune della Città metropolitana di Bologna, in Emilia-Romagna. Al centro della manifestazione c'è il piatto simbolo della cucina bolognese: il tortellino tirato e chiuso a mano, preparato dalle sfogline volontarie con la pazienza e la cura di un tempo. È proprio questo lavoro artigianale, fatto con sfoglia fresca e ripieno della tradizione, a dare il nome alla sagra e a distinguerla dalle proposte industriali.

Una festa di comunità nella Pianura bolognese

La sagra si svolge al Centro del Volontariato di Via Enrico Berlinguer, nell'ambito della Festa de l'Unità organizzata dal circolo locale del Partito Democratico. È una di quelle feste di paese in cui il cibo diventa occasione di incontro: tavolate condivise, servizio curato dai volontari e quell'atmosfera schietta e accogliente che caratterizza le sagre della Pianura bolognese. L'ingresso è libero e si paga il consumo al ristorante della festa.

Il menu della tradizione

Il piatto forte resta il tortellino, declinato in più versioni:

• Tortellini in brodo, la ricetta classica delle feste emiliane
• Tortellini alla panna e al ragù
• Gramigna alla boscaiola e altri primi della tradizione
• Secondi di carne come castrato e salsiccia alla griglia
• Contorni, dolci casalinghi e proposte con speck e zucchine

Per chi non può fermarsi a tavola è previsto il servizio d'asporto su prenotazione, con ritiro a partire dalla tarda mattinata.

Orari e svolgimento

La sagra anima le serate del venerdì e del sabato, con apertura della cucina dalle ore 19:00, mentre la domenica è dedicata al pranzo, a partire da mezzogiorno. Tre giornate per assaporare il tortellino fatto a mano e respirare il calore di una vera festa di paese bolognese.