Fiesta del Tortellino Hecho a Mano
El tortellino artesanal estirado a mano en el corazón de la llanura de Bolonia
Presentación de Fiesta del Tortellino
El tortellino artesanal, protagonista en Bentivoglio
La Fiesta del Tortellino Hecho a Mano es una de las fiestas gastronómicas más queridas de Bentivoglio, municipio de la Ciudad Metropolitana de Bolonia, en Emilia-Romaña. En el centro de la manifestación se encuentra el plato símbolo de la cocina boloñesa: el tortellino estirado y cerrado a mano, preparado por amasadoras voluntarias con la paciencia y el cuidado de antaño. Es precisamente este trabajo artesanal, hecho con masa fresca y relleno tradicional, lo que da nombre a la fiesta y la distingue de las ofertas industriales.
Una fiesta comunitaria en la llanura de Bolonia
La fiesta se celebra en el Centro del Volontariato de Via Enrico Berlinguer, en el marco de la Festa de l'Unità organizada por el círculo local del Partido Democrático. Es una de esas fiestas populares donde la comida se convierte en una ocasión de encuentro: mesas compartidas, servicio a cargo de voluntarios y esa atmósfera sincera y acogedora que caracteriza las fiestas de la llanura de Bolonia. La entrada es gratuita y se paga el consumo en el restaurante de la fiesta.
El menú de la tradición
El plato fuerte sigue siendo el tortellino, presentado en varias versiones:
- Tortellini en caldo, la receta clásica de las fiestas emilianas
- Tortellini a la nata y con ragú
- Gramigna a la "boscaiola" y otros primeros platos tradicionales
- Segundos platos de carne como castrato (carnero) y salchicha a la parrilla
- Guarniciones, postres caseros y propuestas con speck y calabacín
Para quienes no puedan quedarse a comer, hay servicio de comida para llevar con reserva previa, con recogida a partir de media mañana.
Horarios y desarrollo
La fiesta anima las noches de viernes y sábado, con apertura de cocina a partir de las 19:00, mientras que el domingo está dedicado al almuerzo, a partir del mediodía. Tres días para saborear el tortellino hecho a mano y respirar el calor de una auténtica fiesta popular boloñesa.
Fiesta del Tortellino — edición 2026
Para la edición de 2026, la Fiesta del Tortellino Hecho a Mano regresa al Centro del Volontariato de Bentivoglio del viernes 12 al domingo 14 de junio. La cocina abre el viernes y el sábado a partir de las 19:00, mientras que el domingo está dedicado al almuerzo a partir de las 12:00.
En la mesa, el tortellino estirado a mano por amasadoras voluntarias: en caldo, a la nata y con ragú, junto con gramigna a la "boscaiola", primeros platos con speck y calabacín, segundos platos de carne como carnero y salchicha a la parrilla, guarniciones y postres. Hay servicio de comida para llevar con reserva previa (recogida a partir de las 11:30) en el número +39 353 4315426.
Programa Fiesta del Tortellino 2026
Viernes 12 de junio — cocina abierta a partir de las 19:00.
Sábado 13 de junio — cocina abierta a partir de las 19:00.
Domingo 14 de junio — almuerzo a partir de las 12:00.
Menú: tortellini en caldo, a la nata, con ragú; gramigna a la "boscaiola"; primeros platos con speck y calabacín; carnero y salchicha a la parrilla; guarniciones y postres. Comida para llevar con reserva previa y recogida a partir de las 11:30 (tel. +39 353 4315426).
Momentos destacados Fiesta del Tortellino 2026
- Tortellini estirados y cerrados a mano por amasadoras voluntarias
- Tortellini en caldo, a la nata y con ragú
- Servicio de comida para llevar con reserva previa
- Festa de l'Unità en el Centro del Volontariato
Precios Fiesta del Tortellino 2026
Información práctica — Fiesta del Tortellino
Dónde
Centro del Volontariato, Via Enrico Berlinguer 5/2, 40010 Bentivoglio (BO), Ciudad Metropolitana de Bolonia.
Cómo llegar
Bentivoglio se encuentra a unos 20 km al norte de Bolonia, fácilmente accesible en coche desde la SP4 Galliera o desde la salida de la autopista Bologna Interporto (A13). La estación de Bentivoglio está servida por la línea ferroviaria suburbana Bolonia-Portomaggiore.
Entrada y reservas
Entrada gratuita; se paga el consumo en el restaurante. Comida para llevar con reserva previa (recogida a partir de las 11:30): tel. +39 353 4315426.
Horarios
Viernes y sábados a partir de las 19:00; domingos almuerzo a partir de las 12:00.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Tortellino
Centro del Volontariato
Via Enrico Berlinguer 5/2, 40010 Bentivoglio