Sagra te lu puercu (Festa dei paesani)

La festa dei paesani nel cuore del Salento

La Sagra te lu puercu, conosciuta anche come Festa dei paesani, è uno degli appuntamenti più autentici del calendario della Fòcara di Novoli, nel cuore del Salento, in provincia di Lecce. Ogni anno, nella domenica dei festeggiamenti in onore di Sant'Antonio Abate, Piazza Sant'Antonio Abate si trasforma nel salotto del paese: profumi di carne arrostita, musica popolare e una folla che attraversa tutte le generazioni.

Il rito del "paninu cu lu puercu"

Protagonista assoluta della serata è la vendita del tradizionale "paninu cu lu puercu", il panino con carne di maiale preparata secondo la ricetta tramandata dalla cultura contadina salentina. Non si tratta di un semplice evento gastronomico, ma di un vero e proprio momento di comunità, simbolo di convivialità e di una tradizione che ha sempre fatto della semplicità il suo valore più autentico. La sagra nasce dall'antica usanza di consumare le carni arrostite attorno alla Fòcara e nel tempo è diventata un appuntamento identitario per Novoli e per l'intero Salento.

Musica popolare salentina

La Sagra te lu puercu è accompagnata dai suoni della tradizione: sul palco di Piazza Sant'Antonio Abate si alternano gruppi di musica popolare salentina, tra pizzica, tarantella e canti della terra del Salento. L'edizione 2026 ha visto protagonisti la Compagnia Popolare Salentina, Enzo Petrachi & Folk Orchestra e Accasaccio, per una notte di festa che unisce cibo, danza e memoria collettiva.

Dentro la Fòcara di Novoli

La sagra si inserisce nel programma della Fòcara di Novoli, la grande festa dedicata a Sant'Antonio Abate che si svolge ogni gennaio nel Comune di Novoli. Cuore della celebrazione è l'accensione di uno dei più imponenti falò rituali del mondo, alto fino a venti metri e costruito con oltre trentamila fascine di tralci di vite. La Fòcara richiama ogni anno migliaia di visitatori in Puglia e la Sagra te lu puercu ne rappresenta il volto più popolare e conviviale.

Un appuntamento per tutti

Con ingresso libero e gratuito, la Sagra te lu puercu è pensata per le famiglie e per chiunque voglia scoprire l'anima autentica del Salento. È l'occasione ideale per gustare i sapori della cucina contadina, lasciarsi trasportare dai ritmi della pizzica e vivere l'atmosfera unica di una comunità raccolta attorno al fuoco di Sant'Antonio Abate.