Sagra te li piatti te na fiata

La sagra dei sapori di una volta

La Sagra te li piatti te na fiata (in dialetto salentino, "la sagra dei piatti di una volta") è uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti dell'estate di Castri di Lecce, piccolo comune del Salento in provincia di Lecce, nel cuore della Puglia. Organizzata dalla Pro Loco locale, la manifestazione nasce per riscoprire e valorizzare la cucina povera contadina del Salento, quella fatta di ingredienti semplici e ricette tramandate di generazione in generazione.

Via Pascoli, una trattoria a cielo aperto

Per tre serate consecutive di fine agosto, via Pascoli si trasforma in una grande trattoria all'aperto: lunghe tavolate, profumi di cucina tradizionale e un'atmosfera conviviale che richiama visitatori da tutto il Salento. Il piatto simbolo della sagra sono le pappaiottule, preparate con pane raffermo, uova e formaggio, riconosciute come prodotto De.C.O. (Denominazione Comunale) e vera bandiera della cucina povera locale.

I piatti della tradizione

Il menù attinge a piene mani dal ricettario contadino salentino. Tra le proposte più amate delle ultime edizioni:

• Maccarruni fatti in casa
• Muersi fritti
• Fae nette cu le cicore creste (purè di fave con cicorie selvatiche)
• Pignata te pasuli (fagioli cotti nel tradizionale tegame di terracotta)
• Pittule e pappaiottule
• Cecamariti, piatto della tradizione povera

Musica popolare tra i tavoli

Le serate sono accompagnate dalla musica popolare salentina: stornelli, tarantelle, pizzica e canzoni italiane animano la festa, spesso con i gruppi musicali che suonano direttamente tra i tavoli, portando il ritmo della tradizione nel cuore della manifestazione. Un evento che unisce buon cibo, folklore e convivialità, nel segno dell'identità salentina.