Festival Sagra te li piatti te na fiata
Les saveurs de la cuisine paysanne du Salento à Castri di Lecce
Présentation de Sagra te li piatti te na fiata
Le festival des saveurs d'autrefois
La Sagra te li piatti te na fiata (en dialecte salentin, "la fête des plats d'autrefois") est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de l'été à Castri di Lecce, une petite commune du Salento dans la province de Lecce, au cœur des Pouilles. Organisée par la Pro Loco locale, la manifestation est née pour redécouvrir et valoriser la cuisine paysanne "povera" du Salento, faite d'ingrédients simples et de recettes transmises de génération en génération.
Via Pascoli, une trattoria à ciel ouvert
Pendant trois soirées consécutives à la fin du mois d'août, la Via Pascoli se transforme en une grande trattoria en plein air : longues tablées, parfums de cuisine traditionnelle et atmosphère conviviale qui attire des visiteurs de tout le Salento. Le plat emblématique du festival est la pappaiottule, préparée avec du pain rassis, des œufs et du fromage, reconnue comme produit De.C.O. (Dénomination Communale) et véritable étendard de la cuisine locale humble.
Les plats de la tradition
Le menu puise largement dans le livre de recettes paysannes du Salento. Parmi les propositions les plus appréciées des dernières éditions :
- Maccarruni faits maison
- Muersi fritti
- Fae nette cu le cicore creste (purée de fèves aux chicorées sauvages)
- Pignata te pasuli (haricots cuits dans le traditionnel pot en terre cuite)
- Pittule et pappaiottule
- Cecamariti, plat de la tradition paysanne
Musique populaire entre les tables
Les soirées sont rythmées par la musique populaire du Salento : stornelli, tarentelles, pizzica et chansons italiennes animent la fête, les groupes musicaux jouant souvent directement entre les tables, apportant le rythme de la tradition au cœur de l'événement. Une manifestation qui allie bonne chère, folklore et convivialité, sous le signe de l'identité salentine.
Sagra te li piatti te na fiata — édition 2026
Le rendez-vous habituel de fin août avec la Sagra te li piatti te na fiata à Castri di Lecce est confirmé pour 2026, programmé du 21 au 23 août. Comme le veut la tradition, la Via Pascoli accueillera les tablées de la grande trattoria en plein air, avec les plats de la cuisine paysanne du Salento - des maccarruni faits maison à la pignata te pasuli, des pittule aux célèbres pappaiottule De.C.O. - et des soirées animées par la musique populaire. Le programme détaillé des soirées et des spectacles musicaux de l'édition 2026 sera communiqué par la Pro Loco sur les canaux officiels dans les semaines précédant la manifestation.
Informations pratiques — Sagra te li piatti te na fiata
Où
Via Pascoli, Castri di Lecce (LE), Pouilles. Le festival se déroule en plein air le long de la rue, aménagée avec de grandes tables et des stands gastronomiques.
Comment s'y rendre
Castri di Lecce se trouve à environ 15 km de Lecce. En voiture, on y accède par la route provinciale (SP) qui relie Lecce à Vernole et au bas Salento. La gare ferroviaire de référence est celle de Lecce, avec une poursuite du trajet en voiture ou par les lignes de bus locales.
Infos et mises à jour
Pour les dates, le programme et les menus mis à jour, il est conseillé de consulter la page Facebook officielle du festival (Sagra delle Pappaiottule) et les canaux de la Pro Loco de Castri di Lecce.
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Où se déroule — Sagra te li piatti te na fiata
Via Pascoli
Via Pascoli, 73020 Castri di Lecce