Sagra della Mandorla e del Passavolante

Una sagra dedicata alla mandorla e al passavolante

La Sagra della Mandorla e del Passavolante è uno degli appuntamenti enogastronomici più sentiti del Comune di Vicari, piccolo borgo medievale arroccato sulle alture dell'entroterra della Provincia di Palermo, nel cuore della Sicilia. La manifestazione celebra il prodotto per eccellenza di questo territorio, la mandorla, coltivata da secoli nelle campagne che circondano il paese, dove si contano oltre una decina di varietà locali.

Il passavolante, il dolce simbolo di Vicari

Protagonista assoluta della sagra è il passavolante, il dolce tipico vicarese a base di mandorle. Si tratta di un biscotto dalla consistenza leggera e friabile, preparato con mandorle tostate, uova, farina e zucchero, profumato alla cannella. Le sue origini si fanno risalire al Settecento e vengono attribuite ai monaci francescani del paese. La tradizione popolare lega il curioso nome a un aneddoto: i dolcetti sarebbero stati distribuiti con tale rapidità durante un banchetto da "passare al volo" di mano in mano, da cui "passavolante".

Gusto, musica e tradizione

Per l'intera durata della sagra, le vie e le piazze del centro storico di Vicari si animano di stand gastronomici dove degustare il passavolante e numerose altre specialità a base di mandorla, insieme ai prodotti tipici del territorio. Il programma propone cooking show, postazioni di street food, spettacoli musicali e folkloristici e tante attività di intrattenimento che animano le serate fino a tarda ora.

Un borgo da scoprire

La sagra è anche un'occasione per scoprire Vicari, antico centro dominato dai resti del Castello, edificato in epoca normanna e ricostruito nel Trecento, che domina dall'alto la vallata del fiume San Leonardo. Passeggiare tra i vicoli del borgo, tra scorci panoramici e architetture di pietra, completa l'esperienza di una festa che unisce sapori, storia e identità del paese.

Organizzazione

La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco Vicari, con il sostegno del Comune, e rappresenta un punto di riferimento per la valorizzazione delle tradizioni dolciarie e della cultura agricola di questo angolo del Palermitano.