Sagra degli Gnocchi al Sugo di Gallo

Una festa dedicata agli gnocchi fatti a mano

Nel borgo di Castrocielo, in provincia di Frosinone e nel cuore della Ciociaria, la Sagra degli Gnocchi al Sugo di Gallo è un appuntamento estivo che unisce buona tavola, convivialità e tradizione popolare. Protagonista assoluto è lo gnocco, preparato rigorosamente a mano secondo la ricetta di sempre e condito in due varianti che raccontano la cucina contadina del territorio: con funghi e salsiccia oppure con il classico sugo di gallo, piatto simbolo di questa festa.

Il programma della sagra

Per due serate la Piazza Salvo D'Acquisto, in località Strada Romana, si trasforma in una grande tavolata all'aperto. Gli stand gastronomici aprono a partire dalle 19:30 e restano attivi per tutta la serata, offrendo ai visitatori la possibilità di cenare in un'atmosfera informale e conviviale. La cucina propone gli gnocchi nelle due versioni tradizionali, con particolare attenzione all'accoglienza di tutti: sono infatti previste opzioni senza glutine per i celiaci, così che nessuno debba rinunciare al piatto simbolo della sagra.

• Gnocchi fatti a mano con funghi e salsiccia
• Gnocchi al sugo di gallo, la specialità che dà il nome alla festa
• Opzioni senza glutine per celiaci
• Musica dal vivo a intrattenere entrambe le serate

Gnocchi e sugo di gallo, una tradizione ciociara

Il sugo di gallo appartiene alla memoria gastronomica della Ciociaria: un ragù ricco e saporito, frutto di una cucina di recupero che valorizzava gli animali da cortile e i tempi lenti della cottura. Abbinato agli gnocchi lavorati a mano, diventa un piatto della domenica e delle grandi occasioni, capace di riunire intere famiglie attorno alla tavola. La sagra riporta in piazza questa tradizione, offrendo ai visitatori un'esperienza autentica lontana dai circuiti turistici più battuti.

Castrocielo e la Ciociaria

Situato nel Lazio meridionale, ai piedi dei rilievi che circondano la valle del Liri, Castrocielo è un piccolo comune della provincia di Frosinone dal ricco patrimonio storico e naturalistico. Una serata alla sagra è anche l'occasione per scoprire un borgo autentico della Ciociaria, terra di sapori genuini, di feste paesane e di ospitalità sincera. La musica dal vivo che accompagna le due serate contribuisce a creare quel clima di festa che rende le sagre estive italiane un rito collettivo irrinunciabile.

Perché partecipare

La Sagra degli Gnocchi al Sugo di Gallo è definita dalla stampa locale come la sagra più ciociara del weekend: un piccolo grande evento di paese dove la qualità del cibo, l'accoglienza e la semplicità fanno la differenza. Un appuntamento ideale per chi ama la cucina della tradizione, le serate all'aperto e l'atmosfera genuina delle feste di comunità del Lazio.