Sagra dello Gnocchetto a co' de Soreca

Una sagra nata per salvare un piatto

Lo gnocchetto a co' de soreca è una delle preparazioni più identitarie della cucina popolare prenestina: un gnocchetto di sola acqua e farina, tirato a mano e assottigliato alle estremità fino a ricordare — con l'ironia tipica del dialetto locale — la coda di un topo, la soreca. È un piatto povero, nato dalla necessità di mettere insieme qualcosa di sostanzioso con due soli ingredienti, e proprio per questo rischiava di sparire dalle tavole quotidiane. La sagra che gli è dedicata a Palestrina, nel cuore della Città metropolitana di Roma Capitale, nasce con l'obiettivo dichiarato di riportarlo al centro dell'attenzione e di consegnarlo alle generazioni più giovani.

Dove e quando

L'appuntamento è fissato ogni anno alla fine di giugno in Piazza Santa Maria degli Angeli, uno degli spazi più vissuti del centro storico di Palestrina. La manifestazione si sviluppa su tre serate consecutive, dal venerdì alla domenica, con una formula esclusivamente serale: una scelta pratica, dettata dal clima estivo del Lazio interno, che permette di cenare all'aperto quando la temperatura si fa finalmente gradevole e la piazza si riempie di tavolate.

Che cosa si mangia

Il protagonista assoluto resta lo gnocchetto, servito in più versioni per accontentare tutti i palati. Accanto al piatto principale gli stand propongono altre specialità della tradizione laziale, dolci casalinghi e i vini dei Colli Prenestini.

• Estiva — pomodoro fresco e basilico
• Amatriciana — la versione classica, la più richiesta
• Ragù bianco — cremoso, senza pomodoro
• Ai frutti di mare — la novità introdotta nell'edizione 2026

Musica e mercatini

Ogni sera, a partire dal tardo pomeriggio, lungo la piazza si allestiscono i mercatini artigianali con banchi di prodotti tipici, ceramiche e lavorazioni locali. Dopo cena il palco prende il sopravvento: la sagra ha costruito negli anni una programmazione musicale volutamente popolare e trasversale, fatta di tribute band e serate a tema che mettono d'accordo bambini, giovani e nonni. Non c'è biglietto né prenotazione: si arriva, si mangia e si resta ad ascoltare.

Palestrina, molto più di una sagra

Vale la pena arrivare con qualche ora d'anticipo. Palestrina è l'antica Praeneste e conserva uno dei complessi archeologici più imponenti dell'Italia centrale, il Santuario della Fortuna Primigenia, le cui terrazze monumentali salgono lungo il fianco del Monte Ginestro e disegnano l'intero profilo della città. Al vertice, dentro Palazzo Colonna Barberini, il Museo Archeologico Nazionale Prenestino custodisce il celebre mosaico nilotico. La città ha inoltre dato i natali a Giovanni Pierluigi da Palestrina, tra i massimi compositori del Cinquecento europeo. Unire la visita al centro storico e alle terrazze del santuario con la cena in piazza è il modo migliore per capire perché questa sagra sia molto più di un evento gastronomico: è un pezzo di identità del Comune di Palestrina e dei Monti Prenestini, in Regione Lazio.

A chi è adatta

La manifestazione è pensata per un pubblico ampio: famiglie con bambini, gruppi di amici, visitatori di passaggio dai Castelli Romani o dalla capitale. L'ingresso gratuito e i prezzi contenuti degli stand la rendono una delle uscite estive più accessibili della provincia romana.