Sagra del Fungo Cardoncello e della Carne di Cinghiale Selvatico
Il re dei boschi murgiani in tavola nel centro storico di Cassano delle Murge
Edizione 2026 non confermata ad oggi
Questa edizione non è stata confermata dall'organizzatore ad oggi. Si consiglia di verificare con l'organizzatore prima di mettersi in viaggio.
Presentazione di Sagra del Cardoncello Cassano
Una festa dedicata al fungo cardoncello
La Sagra del Fungo Cardoncello e della Carne di Cinghiale Selvatico è uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell'autunno a Cassano delle Murge, comune della provincia di Bari, nel cuore dell'Alta Murgia. La manifestazione celebra il cardoncello, il fungo spontaneo che cresce nei pascoli e nei boschi murgiani ed è considerato il re della cucina contadina locale, simbolo indiscusso della stagione autunnale in Puglia.
Cardoncello e cinghiale, protagonisti a tavola
Nel corso della sagra, gli stand gastronomici allestiti nel centro storico propongono numerose specialità a base di funghi cardoncelli preparati secondo la tradizione: arrostiti alla brace, fritti, sott'olio, gratinati o come condimento per la pasta fresca. Accanto al fungo, protagonista è la carne di cinghiale selvatico, presentata come espressione di un legame sostenibile fra uomo, natura e gastronomia del territorio murgiano. I visitatori possono degustare piatti robusti e genuini, accompagnati dai vini e dai prodotti tipici locali.
Tra i vicoli del centro storico
La festa si svolge tra gli antichi vicoli del borgo e Piazza Garibaldi, cuore pulsante della manifestazione. Lungo il percorso si incontrano espositori con prodotti tipici, artigianato locale e sapori dell'Alta Murgia, mentre gli spettacoli dal vivo itineranti animano le vie accompagnando il pubblico da uno stand all'altro, creando un'atmosfera di festa popolare che coinvolge residenti e visitatori.
Il circuito Cardoncello on the Road
La sagra di Cassano delle Murge fa parte del circuito Cardoncello on the Road, una rassegna che attraversa più comuni della Murgia dedicando a ciascuno una tappa in onore del fungo cardoncello. L'edizione 2025 ha toccato Poggiorsini, Minervino Murge, Spinazzola, Ruvo di Puglia e Gravina in Puglia, con Cassano delle Murge a chiudere il percorso. L'iniziativa, promossa dalle Pro Loco del territorio nell'ambito dell'UNPLI, valorizza le eccellenze enogastronomiche e le tradizioni popolari dell'entroterra pugliese.
Un evento della comunità
Organizzata dall'Associazione UNPLI La Murgianella, la sagra rappresenta un momento di forte identità per la comunità cassanese, capace di unire enogastronomia, folklore e valorizzazione del patrimonio naturalistico dell'Alta Murgia. Un'occasione ideale per scoprire i sapori autentici della Puglia interna e vivere l'ospitalità di un borgo murgiano nel periodo autunnale.
Sagra del Cardoncello Cassano — edizione 2026
Informazioni pratiche — Sagra del Cardoncello Cassano
Come arrivare
Cassano delle Murge si trova a circa 30 km da Bari. In auto si raggiunge dalla SS96 e dalla SP237; la stazione ferroviaria è servita dalle Ferrovie Appulo Lucane sulla linea Bari-Matera. L'aeroporto più vicino è il Bari-Palese.
Ingresso
L'accesso alla sagra è libero; le degustazioni presso gli stand gastronomici sono a pagamento con prezzi popolari. Si consiglia abbigliamento comodo e adatto alla stagione autunnale.
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Dove si svolge — Sagra del Cardoncello Cassano
Centro storico e Piazza Garibaldi